Ierland Foods & Drinks

Als een overwegend agrarische samenleving , hebben de inwoners van Ierland altijd hun gerechten op basis van lokaal beschikbare , seizoensgebonden producten . Veel van de traditionele gerechten van Ierland hebben de tand des tijds , waaronder de Grote Hongersnood van de 19e eeuw , en de sociale en politieke onrust die Ierland hebben geteisterd voor honderden jaren doorstaan ​​. De keuken van Ierland is een tastbare link naar het verleden van het eiland , en is een van de belangrijkste culturele erfenissen van het Ierse volk . Kaas

De economie van het oude Ierland was gebaseerd op vee , zowel voor vlees en zuivel. Deze lange relatie met koeien als munt gaf aanleiding tot een afhankelijkheid van zuivelproducten voor levensonderhoud en een breed scala aan regionale kazen . Hoewel de traditionele kaasmaken geluwd in het begin van de 20e eeuw , heeft een recente renaissance van ambachtelijke kaas -craft ontstaan, met name in County Cork . Vandaag de dag , een aantal van de meest bekende en overal verkrijgbaar Ierse kazen zijn Cashel blauw , cooleeney , corleggy en Ardrahan . Cashel blauw is een romige , blauw - groen geaderde kaas gemaakt in Cashel , County Tipperary . Het werd eerst in 1984 met technieken en schimmels gebruikt bij de productie van de beter bekende Roquefort en stilton blauwe kaas . Cooleeney maakt gebruik van rauwe koemelk in de productie , het produceren van een kaas die is romig met een aardse smaak . Corleggy is melk kaas een harde geitenkaas geproduceerd in County Cavan . Het heeft een zilte smaak en een extreem harde textuur , waardoor het een uitstekende kaas raspen . Ardrahan is melk kaas een halfzachte geproduceerde koemelk in County Cork . Het heeft een boterachtige smaak die vaak wordt vergeleken met brie .
Brood

Traditionele Ierse brood is onderworpen aan regionale en seizoensgebonden beschikbaarheid , hoewel bepaalde types zijn beschikbaar vrijwel overal in heel het jaar . Gemeenschappelijke Ierse brood omvatten soda brood en bruin brood , die gemakkelijk beschikbaar is in het hele land . Soda brood is een soort van quick - brood met slechts vier ingrediënten : meel , karnemelk , bakpoeder en zout . Over het algemeen wordt gemaakt met witte bloem , hoewel volkoren meel is populair in het noorden van Ierland , waar het heet ' tarwebrood . ' Bruin brood algemeen is gemaakt met volkorenmeel ruwe gemalen en heeft een grove , stevige structuur . Het kan worden gegeten met hartige of zoete toppings . Regionale brood omvatten blaa , dat is een soort van deegachtig , wit broodje gevonden in het zuidwesten van Ierland , in provincies Wexford , Waterford en Kilkenny . Barmbrack is de meest iconische van de Ierse seizoensgebonden brood , traditioneel gegeten op Halloween . Het is een gezoete , rozijnen bezaaid gist brood meestal gegeten met een afternoon tea . Op Halloween , wordt het brood gebakken met een verscheidenheid aan snuisterijen binnenkant als onderdeel van een traditionele waarzeggerij spel .
Traditionele gerechten

Traditionele Ierse gerechten vaak zijn eenvoudig, met een beroep op koud weer gewassen en lokaal beschikbare vlees. Een gemeenschappelijke schotels in Ierland is spek en kool . Het is gemaakt met back - spek ( niet strippen spek ) dat wordt gekookt met de kool voor de smaak , en geserveerd met gekookte aardappelen of aardappelpuree . Champ is een ander traditioneel gerecht dat nog steeds wordt vaak gegeten . Het bestaat uit aardappelpuree gemengd met groene uien , zout en zwarte peper . Coddle is een gerecht van oudsher geassocieerd met Dublin , waar het een populaire comfort food . Het is een een - pot maaltijd bestaande uit worst of spek , gesneden aardappelen , uien en wortelen samen gekookt .
Drinks

Van alle drankjes verbonden aan Ierland, misschien wel de meest iconische en geliefde is stout . Stout is een donker , droog bier met een stevig , koffie - achtige smaak . Hoewel Guinness is synoniem met stout in Ierland en in het buitenland , andere rassen zijn beschikbaar, waaronder Beamish en Murphy's . Ierse whiskey heeft een speciale plaats in de Ierse cultuur , met een geschiedenis die teruggaat tot de 12e eeuw . Wat onderscheidt Ierse whiskey uit andere whisky's is de triple - destillatieproces en een algemeen gebrek aan turf gebruikt in de productie , met enkele opvallende uitzonderingen . De ' pure pot still "-methode van distillatie is ook bijzonder om Ierland , wat betekent dat het eindproduct bevat zowel gemoute en ongemoute gerst die werd bereid in een pot still .