Verschillende soorten voedsel in de regio Zuidwest van de VS

Een reis door het zuidwesten , niet alleen zet uw smaakpapillen in de hoogste versnelling , maar maakt u kennis met enkele van de grootste voedsel huwelijken en rivaliteit in de Amerikaanse keuken . Beginnen met de basis van pittige , smaakvolle ingrediënten , voeg een grensoverschrijdende invloed en roer er generaties van huisgemaakte recepten op uw tour van de gerechten van de regio .
Mexicaanse

Encounter elke Californiërs op de East Coast en ze zullen ongetwijfeld kankeren over hoe er is geen echt Mexicaans eten overal maar thuis of in Mexico . Californië werd afgestaan ​​aan de VS door Mexico in 1848 en werd een staat twee jaar later , zijn karakter gevormd door de combinatie van cross-country kolonisten en de Mexicaanse gezinnen met diepe wortels in het gebied . Dat smaak vandaag voortleeft in familie restaurants waar u een groot deel van het menu kan vinden in het Spaans, een telenovela op de TV en Onze Lieve Vrouw van Guadalupe achter de toonbank . Een typische maaltijd centra op smaakvolle vlees zoals carneasada ( biefstuk) , carnitas ( gebakken varkensvlees ) of zelfs kwartels in een taco van twee maïs tortilla's , koriander , ui en groene of rode hete saus . De bonen worden minder is en bestrooid met queso blanco ; pikante chilipepers en zoete chocolade ontmoeten elkaar in een mole saus overgoten over het vlees ; schaal-en schelpdieren is overvloedig ; en horchata is van de tap . Om de beste eetgelegenheden op uw reis van Californië te vinden, aandacht besteden aan de vraag of het restaurant trekt een grote Latino klantenkring .
Native American

Een powwow in het zuidwesten is een kans voor de stamleden te verzamelen , dans en spelen traditionele spelletjes . Het is ook een gelegenheid voor de bezoekers om te stoppen en genieten van de authentieke Native American koken . Het is de geur van gebakken brood dat een lokale gelijkspel kan veranderen in een stormloop . De veelzijdige , gefrituurde brood is op zijn best hoog opgestapeld met hartig rundvlees of pinto bonen , sla, tomaat en kaas - de ingrediënten van een Indiase taco . Bak het brood kan ook de korst voor een pizza of de basis van een zoete honing of ijs dessert zijn. Corn speelt een stevige rol in inheems voedsel als goed, van tamales tot pozole ( hominy stoofpot ) , en vlees zoals hert en bizons zijn een traditionele nietje . De massale Navajo Nation beslaat 27.000 vierkante mijl van de oostelijke rand van de Grand Canyon National Park in Arizona naar Farmington , NM , en dat uitsteekt in de hoek van Utah . Toch is de invloed van de Indiaanse keuken wordt gevoeld door het Zuidwesten . in talloze stammen en steden buiten de reserveringen , van voedsel vrachtwagens tot vijf - sterren restaurants in Phoenix . Stammen hebben ook hun eigen unieke gerechten ontwikkeld , zoals de Tohono O'odham Nation's witte tepary bonenstoofpot langzaam gekookt met korte ribben of oxtails .
New Mexican

de nieuwe Mexicaanse stijl van koken kan het best worden omschreven als leven van het Land van Betovering en haar regionale chili variëteiten terwijl de integratie van invloeden van Mexicaanse en Indiaanse keuken . Als u niet wilt kiezen tussen rode en groene chili in je enchiladas , tamales of burrito , het Verdrag van Albuquerque en Visitors Bureau adviseert bestellen " Christmas " stijl om een ​​bemonstering van beide te krijgen . Wijn terug te gaan naar de wijnstokken geplant door Spaanse missionarissen in de staat in 1629 geldt als een favoriete begeleiding bij een smorgasbord waaronder chili con queso , groene chili en empanadas . En als je ooit hebt pakte een ontbijt burrito in plaats van een broodje ei in de ochtend , weet dat New Mexico beweert de ochtend Mexi - nosh als zijn eigen .
Tex - Mex

Neem de ouderwetse smaken van het noorden van Mexico , mengen in de aan de keuken door Texas kolonisten aanpassingen en je iets dat maakt Californiërs ineenkrimpen en Lone Star State bewoners ' monden water hebben . Tex - Mex is een smaak tot zijn eigen , net als de grote staat Texas . Echter, Tex - Mex voortgebracht Mexicaanse keten restaurants die tentakels hebben verspreid tot ver buiten het Zuidwesten. Nachos druipend in kaassaus , sissende fajitas , chili con carne , gehakt vulling in enchiladas of burrito's en knapperige taco schelpen met cheddar garnering zijn allemaal voorbeelden van Tex - Mex . Zwarte bonen aangeboden als bijgerecht of burrito vulling zijn beslist meer dan Tex Mex , zoals een zachte taco in een bloem tortilla in plaats van maïs. Bij het reizen in Texas , kunt u Tex - Mex vestigingen overal te vinden. Bij het reizen ergens anders in het land, kunt u meestal vinden Tex - Mex in kleurrijke neon verlichte keten vestigingen gebrandmerkt als Mexicaan.