Soorten voedsel in Madrid , Spanje

Regionale gerechten uit Madrid , Spanje trekt invloed van de Baskische , Andalusië , Asturië en Catalonië regio . Traditionele vormen van voedsel in Madrid zijn de stevige stoofschotels , geroosterd speenvarken , pensen en gerookte rivierkreeft . Voor de minder avontuurlijke , rijke bonen soep en tapas zoals gesneden aardappel omeletten of gezouten olijven vullen het wetsvoorstel . Bezoekers van Madrid kan niet de soorten hartige snoepjes gevuld met vla en amandelspijs missen . Ook al is een kosmopolitische stad , Madrid blijft trouw aan haar mediterrane afkomst . Vleesgerechten

zoeken " cocido madrileño " of vlees en kikkererwten stoofpot in restaurants zoals de beroemde Taberna La Bola . Dit soort stoofpot bevat kikkererwten gekookt met wortelen, uien en rapen in combinatie met aardappelen in een hartige bouillon . De toevoeging van spek , pittige worst of chorizo ​​, bloedworst of kip en merg botten versterkt de smaak . Ingrediënten van de stoofpot van " sudderen in aardewerk crocks dan kolen en worden geserveerd in drie gangen , " met bouillon als voorgerecht , volgens Fodor's Spanje . De laatste cursus bevat het vlees , soms verspreid over gesneden brood .

Na een lokale stierengevecht , restaurants in de omgeving kopen delen van de stier naar specialiteiten zoals de traditionele Madrid maken " rabo de toro . " De stoofpot bestaat uit staart licht gezouten en gebruind bull's in combinatie met knoflook , uien , paprika's en tomaten . Langzaam gekookt, de stoofpot braises met laurier en saffraan in een sherry - gebaseerde of rode wijnsaus . Zoek " rabo de toro " bij Taberna de Buenaventura

Taberna La BOLABOLA , 5Madrid , Spanje 2801334 1- 91 - . 547-69 - 30labola.es www.labola.es

Taberna de BuenaventuraHermosilla , 69Madrid , Spanje 2800134-1-91 - 575-83-65
Seafood

Tegenover het Atocha treinstation of de Plaza de Major, bezoekers kunnen genieten van een " bocadillo de calamares . " Vind deze Madrid eten in bars of restaurants zoals " Cerveceria La Campana , " citeert Damien Simonis , auteur van Spanje , " op elk uur van de dag . " Meel gecoate ringen inktvis zijn gebakken in olijfolie tot ze lichtbruin en geserveerd ontsnapt uit een Spaanse stokbrood stijl roll .

Probeer de eenvoudige ovenschotel , " besugo al Horno , " die bestaat uit vers gevangen rode brasem gebakken met gebakken knoflook en chili peper . De vis wordt ingewreven met tomaat en ingesmeerd met olijfolie en citroensap . Kruiden zijn onder zeezout , laurier en peterselie .

Cerveceria La CampanaCalle Botoneras 6Madrid , Spanje 2801234-1-91-364-29-84
Sweets

Aankoop " barquillos " van barquillero leveranciers in de voorkant van het Palacio Real . " Klanten betalen een vaste prijs , terwijl de leverancier draait een roulette - wiel type boven op zijn rode cilindervormige container die de wafers houdt ", aldus iEspaña . Wanneer het wiel stopt , krijgt de klant het bedrag van wafers als op het wiel aangegeven . Boven de buisvormige wafeltjes met chocolade of slagroom , of toegevoegd aan een ijsje order van een heladeria ( ijssalon ) .

De populaire " rosquillos de anis " vormt een ringvormige donut met een sterke drop smaak . Gebakken in olijfolie , ontdek " rosquillos " tijdens het festival van San Isidro , de patroonheilige van Madrid , in november . Kijk voor hen in bakkerijen zoals La Mallorquina Pastelería .

La Mallorquina PasteleríaCalle Mayor, 228.013 Madrid , Spain34 -1-91-521-12-01