Eten In Florence, Italië: Toscane Klassiekers & Lokale Heerlijkheden

Florence is het hart van de Toscaanse keuken – simpel, ingrediënt-gedreven, en diep traditioneel. Handtekeningerechten:

• Bistecca alla Fiorentina – Dik, raar, houtskool-gegrilde T-bone biefstuk (Chianina rundvlees).
• Ribollita – Hartige brood-en-groentesoep (opnieuw opgewarmde restjes).
• Pappa al Pomodoro – Dikke tomaten-broedsoep met basilicum.
• Panzanella – Zomersalade van oud brood, tomaten, komkommer, ui, basilicum.
• Castagnaccio – Dicht kastanjemebloemkoek met pijnboompitten, rozijnen, rozemarijn.
• Cantucci (Biscotti di Prato) – Amandelkoekjes voor dippen in Vin Santo (zoete dessertwijn).

Staple Lokale Producten

• Olijfolie: Fruitig, peperig, uit omliggende Toscaanse olievenhoven.
• Wijn: Chianti Classico, Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano.
• Gelato: Ambachtelijke winkels overal (probeer La Carraia, Gelateria de' Neri).
• Koffie: Espresso, cappuccino, macchiato bij historische café's (Gilli, Rivoire, Paszkowski).

Internationale restaurants komen ook voor, maar de Toscaanse klassiekers definieren de Florentijnse tafel.