Als een voornamelijk landbouwmaatschappij baseerden de Ierse mensen hun keuken altijd op lokaal beschikbare, seizoensgebonden producten. Veel traditionele Ierse gerechten hebben de tand des tijds doorstaan, waaronder de Grote Hongersnood van de 19e eeuw en de maatschappelijke en politieke onrust die Ierland seit eeuwen trof. De keuken van Ierland is een tastbare link met het verleden van het eiland en een van de belangrijkste culturele erfgoedstukken van het Ierse volk.
De economie van het oude Ierland was gebaseerd op rundvee, zowel voor vlees als zuivel. Deze lange relatie met koeien als valuta gaf aanleiding tot een afhankelijkheid van zuivelproducten en een grote verscheidenheid aan regionale kazen. Hoewel traditionele kaasmakerij in de vroege 20e eeuw achteruitging, is er recent een renaissance van ambachtelijke kaasproductie, met name in County Cork. Vandaag de dag zijn de bekendste en meest beschikbare Ierse kazen Cashel Blue, Cooleeney, Corleggy en Ardrahan. Cashel Blue is een roomachtige, blauwaderige kaas gemaakt in Cashel, County Tipperary. Hij werd voor het eerst in 1984 gemaakt met technieken en schimmels die ook bij Roquefort en Stilton worden gebruikt. Cooleeney gebruikt rauw koemelk, wat resulteert in een roomachtige kaas met een aardse smaak. Corleggy is een harde geitenkaas geproduceerd in County Cavan. Hij heeft een zoute smaak en een extreem harde textuur, ideaal om te raspen. Ardrahan is een halfharde koemelkkaas uit County Cork met een boterachtige smaak die vaak vergeleken wordt met brie.
Traditioneel Iers brood is afhankelijk van regionale en seizoensgebonden beschikbaarheid, hoewel bepaalde typen het hele jaar overal verkrijgbaar zijn. Veelvoorkomende Ierse broden zijn soda brood en bruin brood. Soda brood is een snel brood met slechts vier ingrediënten: bloem, karnemelk, zuiveringszout en zout. Meestal wordt witmeel gebruikt, hoewel volkorenmeel in het noorden van Ierland populair is, waar het 'wheaten bread' heet. Bruin brood wordt meestal gemaakt van grofgemalen volkorenmeel en heeft een grove, kauwende textuur. Het kan met hartige of zoete beleg worden gegeten. Regionale broden omvatten blaa, een deegachtig wit broodje in het zuidwesten van Ierland (counties Wexford, Waterford, Kilkenny). Barmbrack is het meest iconische seizoensgebonden brood, traditioneel gegeten op Halloween. Het is een gezoet, rozijnenbezaaid gistbrood dat meestal bij de middagthee wordt gegeten. Op Halloween wordt het brood gebakken met allerlei spullen erin als onderdeel van een traditioneel voorspellingsspelletje.
Traditionele Ierse gerechten zijn vaak simpel, met een betrouwbaarheid op koude-gewassen en lokaal beschikbaar vlees. Een veelvoorkomend gerecht in Ierland is spek en kool. Het wordt gemaakt met rugspek (geen streepjes spek) dat samen met de kool wordt gekookt voor smaak, en geserveerd over gekookte of gestampte aardappelen. Champ is een ander traditioneel gerecht dat nog steeds algemeen wordt gegeten. Het bestaat uit gestampte aardappelen gemengd met lente-ui, zout en zwarte peper. Coddle is een gerecht dat traditioneel geassocieerd wordt met Dublin, waar het een populair comfortfood is. Het is een eén-pot gerecht bestaande uit worst of spek, gesneden aardappelen, uien en wortelen die samen worden gekookt.
Van alle dranken die geassocieerd worden met Ierland is stout wellicht de meest iconische en geliefde. Stout is een donker, droog ale met een hartige, koffie-achtige smaak. Hoewel Guinness synoniem is met stout in Ierland en daarbuiten, zijn er andere variëteiten beschikbaar, zoals Beamish en Murphy's. Ierse whiskey heeft een speciale plek in de Ierse cultuur, met een geschiedenis die teruggaat tot de 12e eeuw. Wat Ierse whiskey onderscheidt van andere whiskies is het driemaal distilleren en het algemeen ontbreken van turf in de productie, met enkele uitzonderingen. De "pure pot still" methode van distillatie is ook eigen aan Ierland, wat betekent dat het eindproduct zowel gemoute als ongemoute gerst bevat die in een pot still werd bereid.
Whiskey – geschreven met een e om het te onderscheiden van zijn Schotse equivalent – is een van Ierlands bekendste producten en levert een toenemend aandeel in de drankenexport van het land. Een geschatte 1,4 miljoen dozen werden in 2010 in de Verenigde Staten verkocht, het dubbele van het totaal va
Ierland is waarschijnlijk niet de eerste plek waar iemand een piramide zou verwachten, maar het Emerald Eiland, de thuisbasis van de oude Druïdische Kelten, rikt van neolithische structuren bekend als ganggrafen gebouwd in grote mate op dezelfde manier als de oude Egyptische piramides. En sommige va
Salthill ligt in Ierland, een eilandin noordwest-Europa. Aan de zee, voorstad van Galway. Populair vakantiedoel met promenade vol hotels, restaurants, bars. Bezienswaardigheden: Atlantic Aquarium, Salthill Beach. Verschillende hotels voor bezoekers. The Waterfront Hotel Aan levendige zeepromenade,
