Hoe naar North Carolina Barbecue Zorg

North Carolina barbecue is één van de meest bekende en geliefde regionale keukens in alle vijftig staten . NC BBQ , als locals het noemen , kookt varkensvlees op een vrij lage temperaturen voor maximaal 18 uur per keer . De barbecue stijl, die zich in de loop van generaties traditie , gebruikt weinig saus en smaakstoffen en in plaats daarvan brengt de smaak van het vlees en
vuur . Dit is wat je
Pork
Vinegar
Citroensap Need < br >
Rode paprika
Zwarte peper
Zout
Instructions
1 < p > Kopen en schoon tussen de 6 en 10 pond van hoge kwaliteit varkensvlees schouder roast . Gebruik een ijspriem , spies of een mes ( of de andere twee instrumenten niet beschikbaar zijn ) om gaatjes in het vlees prikken zo diep mogelijk , ongeveer 1,5 centimeter van elkaar .
2 < p > Start uw oven 350 graden C. Cook het vlees in de oven tussen 16 en 18 uur . In de buurt van het einde van de kooktijd te checken het vlees te zien of het breekt en valt van het bot gemakkelijk . Als dat zo is , haal het vlees uit de oven .
3 < p > Maak een North Carolina BBQ saus door het mengen van een kopje azijn , een beregening van citroensap , gemalen rode paprika , een beregening van peper. Zout de saus op smaak . Als alternatief kunt u North Carolina BBQ sauzen te kopen van de North Carolina BBQ Genootschap.
4 < p > Hak het vlees met een groot mes of een hakmes , totdat je het bemeten om de soorten stukken die u wilt . Verdeel de saus over de gehakte vlees en meng het samen. Garneer het gerecht met wat peterselie en serveer de barbecue warm met een koude North Carolina microbrew of een glas witte wijn .