Japans Kookgereedschap

Japans eten wordt gekenmerkt door heerlijke en unieke gerechten, zoals tempura, rijstschalen en sushi, om er een paar te noemen. De mooie presentatie van het eten past goed bij de heerlijke smaak. Japans koken is een nauwkeurige kunst die tijd en geduld vereist om te leren. Er zijn bepaalde typen apparatuur en gereedschappen nodig om de gewenste uitstraling, smaak en textuur van een bepaald gerecht te krijgen.

Messen

Schitterend, scherp, en dun, zijn messen een van Japans echte trots als het gaat om kookgereedschappen. Ze kunnen een elite set van deze gladgeslepen messen tot perfection produceren en fabriceren. Elk type mes heeft een specifiek doel dat behoorlijk benut moet worden om het resultaat te bereiken waar je naar streeft. Er zijn verschillende termen per functie en het is belangrijk dat je je hiervan bewust bent zodat je elk mes kunt identificeren en dienovereenkomstig kunt benutten.

Santoku

Santoku is een aldoele mes. Van het snijden van fruit tot het snijden van zacht vlees, kan het in bijna alles gebruikt worden. Nakiri en Usuba Bocho worden uitsluitend gebruikt om verschillende groenten te snijden, terwijl Deba Bocho een speciaal type snijmes is dat voor decoratieve doeleinden gebruikt kan worden. Voor sushi en sashimi liefhebbers, zijn Oroshi en Hancho Hocho perfect voor het snijden van tonijn, terwijl Tako Hiki sashimi prachtig dun kan snijden. Als je paling wilt koken, heb je Unagisaki Hocho nodig om het delicate vlees te snijden.

Eetstokjes (Hashi)

Ook Hashi genoemd, worden eetstokjes gebruikt bij gewone maaltijden. Ze spelen een grote rol in Japans koken. Ze zijn dikker en er zijn verschillende lengtes om te kiezen uit om de verschillende dieptes van pannen en potten te passen. Voor bakken, moet je stalen eetstokjes met houten handvatten gebruiken. Er is een specifieke Hashi die uit lange metalen stokjes met delicaten punten bestaat. Deze wordt strikt gebruikt voor het zorgvuldig arrangeren van het eten en het omtoveren van elk gerecht in een indrukwekkende kunst.

Bamboe Rolmatten (Makisu)

Japanen zijn bekend om hun uitstekende sushi en het is om deze reden dat bamboe rolmatten een must-have in je keuken zijn. Ook bekend als sushi rolmatten, bestaan deze geniale tools uit bamboe splinten die horizontaal vastgebonden zijn met stevige snaren. Gebruik dit om de rijst strak op te rollen, waardoor een perfecte sushi ontstaat.

Japans Pot (Donabe)

Dit type kookgereedschap is werkelijk een ongelooflijke ding. Het is gemaakt van Japanse klei die de hoogste temperaturen kan weerstaan. Dit is voor het koken van nabe en andere Japanse bouillongerechten. Echter, het is cruciaal dat je deze delicieuze pot niet aan een abrupte temperatuurverandering blootstelt om te voorkomen dat het broos wordt.