Het Midden-Oost gebied van New York, ook wel Hudson Valley genoemd, biedt vis- en kajakmogelijkheden op de Hudson River en Mohawk River. Hotels zijn beschikbaar in grote steden als Albany, Schenectady en Saratoga Springs. In de winter liggen deze hotels binnen een uur rijden van skimogelijkheden in de Adirondack en Catskill bergen.
Albany, de hoofdstad, ligt aan de westelijke oever van de Hudson River. Bezienswaardigheden: The Egg (kunstencentrum in eivorm) en Washington Park. 74 State Hotel (downtown): boutique hotel op loopafstand van restaurants (Jack Oyster House, Ben's City Hall Cafe). Eigen restaurant Bistro at 74, roomservice. Kamers met open haard en whirlpool. The Desmond Hotel (nabij I-87, 5 minuten van Albany International Airport): 24-uurs gratis shuttleservice. Twee overdekte zwembaden, atrium binnenplaats. Restaurants: Scrimshaw (fijn dineren) en Simpson's Grille (casual).
Schenectady (20 minuten noordwestelijk van Albany) ligt aan de samenvloeiing van Mohawk en Hudson River. Thuisbasis van Union College en Schenectady Museum. Downtown hotels op 5 minuten van restaurants op State Street en Erie Boulevard. The Parker Inn: naast Proctors Theater (theater/muziek). Victoriaanse lobby, ontbijtruimte. Zes suites en een Presidentiële Suite met woonkamer. Restaurant Alto Grille. Stockade Inn (Stockade District): op loopafstand van Riverside Park (wandelpaden met Hudson River uitzicht). Fijn dineren in The Dining Room met live jazz 's avonds. 18 kamers met baldachinbedden en open haarden.
30 minuten noordelijk van Albany. Bekend om Saratoga Springs Race Course (paardenrennen sinds 1860s) en waterbronnen (o.a. Roosevelt Baths in Spa State Park). Adelphi Inn (sinds 1873): Victoriaans hotel met Italiaanse façade met vier verdiepingen hoge kolommen. Oorspronkelijke lobbydecoratie met handgeschilderde stencils. 39 kamers met antiek meubilair en woonruimte. Saratoga Arms (19e eeuw, Broadway): familiehotel, 31 kamers. Garden Level kamers met open haard en toegang tot tuinen, sommige king suites met whirlpool. Tweeëerdie terras met uitzicht op Broadway.
Aan het zuidelijke einde van Midden-Oost New York, een uur ten zuiden van Albany. Kunst/cultuur: Bardovan Opera House (1869), Joseph Bertolozzi's Bridge (voetgangersbrug met muziek over Hudson River). Restaurants op Main Street en Church Street. The Mercury Grand Hotel (US Highway 9, 5 minuten ten zuiden van downtown): Bananas Comedy Club (vrijdag/zaterdag), restaurant Spice Aroma. Queen Jacuzzi kamers met hartvormige whirlpool. Inn at the Falls (oostelijk Poughkeepsie): 36 kamers inclusief suites met slaapbanken. Speelkamer met biljart, fitness, eetzaal met gourmet ontbijt. Buitenpatio met uitzicht op tak van Hudson River.
McConnellsville is een klein dorpje in centraal New York, ~45 min van Syracuse, <20 min van watersport Oneida Lake. Geen hotels in McConnellsville, wel logies binnen 30 min in Rome en Verona. Zomer: wandelen in Fish Creek State Forest. Oneida Lake Cinderella Cafe and Suites in Sylvan Beach, <15 min
De Ieren zijn al honderden jaren aanwezig in de VS en hun invloed duurt tot vandaag. Talrijke Irish-Americans bereikten prominentie, zoals president John F. Kennedy, de eerste Iers-Katholieke president. Bezoekers vinden hotels, motels en herbergen in New York met duidelijke Ierse invloeden. Sommige
Diepzeevissen en zeilactiviteiten in de Atlantische Oceaan zijn beschikbaar in Sagaponack, New York, gelegen op de South Fork van oostelijk Long Island; de stad is binnen 10 minuten van de Hamptons. De geschiedenis van Sagaponack dateert terug tot de 18e eeuw, tijdens Amerikas koloniale tijd, toen h
