Hoe u kerriepoeder gebruikt

Een Verre-Oosten concoctie van specerijen, kerriepoeder bevat diverse hoeveelheden koriander, komijn, kurkuma, fenegriek en diverse andere smaken. Het geeft een exotische smaak aan een veelheid recepten zoals gekerride rijstgerechten, soepen en een reeks salades en ovenschotels. Weten hoe u kerriepoeder thuis gebruikt is niet moeilijk, maar deze krachtige specerijenmix pakt uit bij overmatig gebruik.

Instructies

Gekerride saus

1. Meet 1 eetlepel gouden kerriepoeder – een veelvoorkomende, minder pittige kerrie in tegenstelling tot groene en rode kerriepoeders.
2. Voeg de kerriepoeder toe aan een 2-liter mengkom. Roer 2 koppen warm water erdoor om een dunne, waterige oplossing te maken die ruikt naar de sterke kerriepoeder.
3. Roer 2 theelepels maïzena erdoor om de saus te verdikken.
4. Kook de saus op de kookplaat in een sauspan 20 minuten lang, constant roerend. Voeg de dikke, gouden kerrie saus toe aan kip, garnalen of vegetarische gerechten.

Kerriepaneren

5. Voeg 2 eetlepels rode kerriepoeder toe aan een 2-liter mengkom.
6. Voeg 2 theelepels van elk van selderijzout, knoflookpoeder en gedroogde, gefijnde uien toe.
7. Voeg 2 koppen alle-doel bloem toe. Meng de inhoud van de kom met een vork om de kerriepoeder door de bloem te mengen. Voeg het paneremengsel toe aan garnalengerechten en andere vleeswaren.