Hoe ham in een koelbox op reis te nemen

Perishables in koelbox vragen om correcte verpakking om veilig (≤ 4°C) te blijven. Ham is een heerlijke reiscompleet, mits goed gekoeld.

Benodigdheden

• 2-3 plastic melkkanonnen (1 gal / 3.8L)
• Klusijes
• Koelbox (geïsoleerd, kwalitatief)
• Grote vrieszak met zip (2.5 gal / 10L)
• Ham

Stappenplan

1. Spoel melkkanonnen schoon. Vul tot ~3 cm onder rand met water. Dicht draaien.
2. Invriezen tot steenhard (min. 24u). Ijsblokken smelten langzamer dan los ijs.
3. Bodem koelbox: 8-10 cm klusijes.
4. Ham in vrieszak (bescherming tegen vocht/bacteriën). Goed afsluiten.
5. Ham op ijs leggen.
6. Bevroren kanonnen rondom ham plaatsen. Zo creëert u een ijs-omhulling. Overige ruimte: overige perishables. Volle koelbox blijft kouder.
7. Dicht doen. Koelbox in auto (niet in kofferbak, niet in zon).
8. Koelste plek in auto: achterbank voetruimte of cabina (klimaatgeregeld). Vermijd kofferbak (wordt heet).

Tips voor langere reizen

• Koelbox voorkoken: een nacht voorbij met ijs/koelelementen koelen, dan pas vullen.
• Thermometer in koelbox (check ≤ 4°C).
• Ham opgesneden in porties = sneller serveren, minder open tijd.
• Bij aankomst: ham direct in koelkast. Koelbox leegmaken, drogen, bewaren.