Umbrië: Italië's Groene Hart – Eten, Kunst, Wijn & Natuur

Binnenlands Umbrië, begrensd door Toscane, Lazio, en Marche, bewaart een rustiger, dieper Italië—middeleeuwse heuvelsteden, spiritueel erfgoed, en culinaire authenticiteit.

Keuken: Aards & Edel

• Zwarte truffels (Norcia, Spoleto) – Winteroogst, geschild over tagliatelle, eieren, risotto
• Pecorino kaas – Schapenmelk, in grotten gerijpt; pecorino di Norcia DOP
• Norcia worstjes & salumi – capocollo, mazzafegati, coppa di testa – vleeswerk sinds Romeinse tijden
• Linzen (Castelluccio) – Klein, zoet, geen weken nodig; IGP status
• Strangozzi / pappardelle – Handgerolde pasta voor wildsauzen

Kunst: Renaissance Meesters In Situ

• Giotto: Basilica di San Francesco (Assisi) – Leven van St. Franciscus fresco's (jaren 1290)
• Piero della Francesca: Annunciation (Perugia), Madonna del Parto (Monterchi)
• Raphael: Vroegere werken (Oddi Altaarstuk, Perugia); Deposition (Galleria Borghese, Rome—oorspronkelijk Perugia)
• Perugino: Lerares van Raphael; Collegio del Cambio fresco's (Perugia)

Architectuur: Stenen Tijdkapsels

• Assisi: Dubbele basiliek (Boven/Onder), Rocca Maggiore vesting
• Orvieto: Duomo (Lorenzo Maitani façade, Signorelli fresco's), ondergrondse stad
• Perugia: Rocca Paolina (ondergrondse vesting-stad), Fontana Maggiore, Etrusche boogpoorten
• Spoleto: Romeins theater, Ponte delle Torri aquaduct, Duomo (Filippo Lippi fresco's)

Natuur: Wild & Toegankelijk

• Monti Sibillini Nationaal Park: Wolf, gems, goudarend; Piano Grande wildbloemenbloe (juni)
• Lake Trasimeno: Italiës 4e grootste; eilanden, fietsen omtrek, Etrusche sites
• Valnerina: Nera Rivier kloof, Marmore Watervallen (kunstmatig, 165m), canyoning

Wijn: Kenmerkend & Rijpingswaardig

• Rood: Sagrantino di Montefalco DOCG (tanninerijk, 20+ yr), Torgiano Rosso Riserva DOCG
• Wit: Orvieto Classico (Grechetto/Trebbiano), Trebbiano Spoletino (herlevingsster)
• Zoet: Sagrantino Passito, Vin Santo

Umbrië beloont langzaamheid. Blijf in een agriturismo, wandel de Via Francigena, eet linzen bij een gezins tafel. Dit is Italië voor massa toerisme.