De Portoricaanse keuken steunt op verse, lokale producten: platanen, juca, malanga, sofrito. Amerikaans eten gebruikt vaak verwerkte/verpakte producten.
Portoricaanse gerechten zijn krachtig, met komijn, oregano, knoflook, koriander en sofrito (basis van ui, paprika, tomaat, knoflook). Amerikaanse smaken zijn doorgaans zachter en minder pittig.
Portoricaans: stoven (guisos/caldos), koken, bakken (tostones, alcapurrias). Amerikaans: grillen, bakken in de oven, braden.
Portoricaans: Arroz con Gandules, Sancocho, Pernil, Mofongo.
Amerikaans: Hamburgers, Hot Dogs, Pizza, Gebakken Kip.
Beide keukens weerspiegelen hun culturele geschiedenis; het verkennen ervan biedt een rijke culinaire reis.
Spaanse kolonisatieproces Spanje vestigde nederzettingen via een systematisch proces: Exploratie: Columbus (1492+), opvolgende reizen naar Caraïben, Centraal-Amerika, vasteland. Overwinning: Cortés (Azteken), Pizarro (Incas) gebruikten militaire kracht, superieure wapens, inheemse allianties. Vesti
Generals verduidelijkt Generaal Zachary Taylor, niet Winfield Scott, leidde VS-machten in de vroege fasen van de oorlog. Een groot deel van het leger bewaakte nog Texas. Winfield Scott beval later de zuidelijke campagne (Veracruz naar Mexico-Stad) in 1847.
Drie hoofddoelens:Kleinere Fetch: Beperkt open water voor wind om golven op te bouwen.Beschutte Geografie: Omringd door land aan drie kanten; blokkeert zwel van Atlantische Oceaan.Ondiepe Continentale Plat: Golven verliezen energie door breken over ondiepe bodem.Resultaat: Over het algemeen kalmere
