1 november (Día de los Inocentes/kinderen) en 2 november (Día de los Difuntos/volwassenen) mengen Katholieke Allerheiligen/Allerzielen met Maya-tradities.
Gezinnen reinigen, schilderen, en versieren graven met goudsbloemen (cempasúchil), kaarsen, dennennaalden, en offerandes: fiambre (koude salade van 50+ ingrediënten), tamales colorados/negros, jocotes (pruimen), ayote en miel (pompoen in stroop), champurradas (koekjes), alcohol, sigaretten.
Meerniveau tafels met foto's, kaarsen, water, zout, wierook (copal), kruis, favoriete voedsel, speelgoed (voor kinderen). Goudsbloemblaadjes leiden geesten.
Spectaculaire cirkelvormige vliegers tot 20m diameter, gemaakt van zijdepapier/bamboe over maanden. Opgevlogen 1 nov op begraafplaatsen. Berichten aan voorouders, maatschappelijke thema's, kosmische Maya symbolen. UNESCO Immaterieel Cultureel Erfgoed kandidaat.
Een koude "keuken sink" salade: vleeswaren, kazen, worstjes, rode bietjes, wortels, sperziebonen, erwten, mais, olijven, kappertjes, hardegekookte eieren, pacaya bloem, dressing (azijn, olie, mosterd). Bereid gemeenschappelijk dagen van tevoren; gegeten bij graven en thuis.
Wilde, geritualiseerde paardenraces door steile straten — ruiters in traditionele klederdracht, vaak geïntoxiceerd. Eert voorouders; test moed.
Geen rouw, maar communie: de sluier verdunt; doden keren terug om voedsel, herinnering, gelach te delen. Bevestigt continuïteit tussen generaties en Maya-identiteit.
19e eeuw catalystenMexicaans-Amerikaanse Oorlog (1846–48): Mexico verloor helft grondgebied; veel verplaatste Mexicanen verhuisden noordwaarts.Goudkoorts (1849): Trok duizenden, inclusief Mexicanen, op zoek naar fortuin.Culturele banden: Californië was Mexicaans tot 1848; bestaande connecties vergem
Obock-spoorweg – 30 km door Fransen gebouwd (late 19e eeuw) van haven Obock naar Djibouti-stad; nu voornamelijk toeristisch. Presidentspaleis – Witte gekuppelde residentie in de hoofdstad; toeristische attractie. Centrale Markt – Grootste markt; vers fruit, specerijen, culturele knooppunt. Grote Mos
Ondanks hun Mexicaanse culinaire ziel, is de massaproducerende tortilla chip een mid-20e eeuwse Americaanse uitvinding. De uitvinder: Rebecca Webb Carranza Waar: El Zarape Tortilla Factory, Los Angeles, Californië. Wanneer: Late 1940s. Hoe: Geautomatiseerde tortilla machines produceerden misvormde