Lijst van Schotse Runderassen

De geschiedenis van de Amerikaanse West omvat legendarische verhalen van cowboys en veedrijven. Vandaag omvat de multi-miljard dollar Amerikaanse vleesindustrie nu meer dan een miljoen bedrijven, boerderijen en ranches. Niet veel mensen realiseren zich echter dat de harde en aanpasbare runderen die het grootste segment van de Amerikaanse landbouw vormen, diepe wortels hebben in het schroeve terrein van Schotland.

Aberdeen-Angus

Meer dan 350 jaar voordat "Certified Black Angus" vlees op Amerikaanse menu's begon te verschijnen, begonnen veehouders in Aberdeen en Angus graafschappen in het noordoosten van Schotland met het kruisen van twee rassen van vee die uiteindelijk uitgroeiden tot het ras dat vandaag als "Aberdeen-Angus" bekend is. De kenmerkende zwarte Aberdeen-Angus runderen zijn van nature "gepoot" of hoornloos, langlevend, gemakkelijk te fokken en te beheren, en vereisen minder arbeid dan sommige andere rassen. Ze bezitten goede voerzoekvaardigheden en produceren kwaliteitsvlees met weinig krachtvoer.

Vier Aberdeen-Angus stieren werden in 1873 uit Schotland naar Victoria, Kansas, getransporteerd. Die vier dieren maakten een duurzame indruk op de Amerikaanse veeteeltindustrie.

Galloway

De legendarische zwarte runderen van Galloway kwamen voort uit het schroeve, blootgelegde hoogland van Galloway eeuwen geleden. Gefokt om te leven in de door de wind gezaaide en vochtige kusthellingen en moerassen van zuidwest Schotland, zijn Galloway runderen goed aangepast aan ruwe weiding, gedijend op grassen en onkruiden die minder harde rassen negeren. Een dubbele laag lang haraf wegt strooi regen, en een zachte onderhar die sommigen vergelijken met beverharsel elimineert de behoefte aan winterstal. De warme onderhar laat Galloways warmte behouden zonder een dikke vetlaag, wat resulteert in mager vlees. Bekend als uitstekende producenten van rijke melk, zijn Galloways zwart-, rood-, of bruingekleurd. Een interessante variatie is de gegurde Galloway, die zwart is met een dikke witte gordel rond de middelste.

Shorthorn

De vlees shorthorn is geregistreerd in het oudste rundveestamboek ter wereld, eerste gepubliceerd in 1822. Oorspronkelijk uit het noordoosten van Engeland, werd de oorspronkelijke shorthorn gefokt tot distincte lijnen. Een lijn werd gefokt om melk te produceren, de ander om kwaliteitsvlees te produceren. Veel van de beste vlees shorthorn kuddes werden ontwikkeld in Schotland.

De van nature gepootte vlees shorthorn wordt herkend aan zijn kenmerkende rode, witte of bonte kleur. Het viel in ongenade in het VK van de jaren 1970 tot de jaren 1990 toen fokkers bezorgd raakten over zijn gebrek aan grootte vergeleken met sommige andere rassen. Selectieve fok heeft de vlees shorthorn hersteld, en het heeft een hernieuwde populariteit ervaren.

Highland

De Highland is Schotlands meest distincte en herkenbare rundveeras. Een knappe inheemse van het schroeve en afgelegen Schotse hoogland, overleefde deze harde langharige beest met zweepende horens eeuwenlang in sommige van de meest voorstelbare omstandigheden. Highland runderen kunnen leven op moeilijke bergterrains en maken het beste van slecht voer om te gedijen in omstandigheden waar geen ander rundveeras zou kunnen bestaan.

Highlands kunnen extreme weersomstandigheden weerstaan en vereisen praktisch geen binnenstal, zelfs niet voor kalveren. Amerikaanse veehouders herkenden de kwaliteiten van het ras en importeerden ze om de bloedlijnen van hun kuddes te verbeteren. Highlands worden vandaag de dag gevonden over heel Noord-Amerika, Europa en in Australië en Zuid-Amerika.