Topkokken in Spanje zijn sinds ten minste de jaren '90 leidend in het verbreden van culinaire grenzen, met name met de ontwikkeling van de hoge-graad-moeilijkheid moleculaire gastronomie. De meerderheid van Amerikaanse diners, inclusief in Maryland, kent Spaans koken van de meer traditionele tapas, een stijl van klein bord eten, populair in grote delen van Spanje. Deze typen restaurants, en die meer formeel eten serveren, zijn te vinden in de Old Line State.
Jaleo, de geprezen Jose Andres Washington, D.C. tapas-kraam, breidde uit naar Bethesda, Maryland, in 2001. Het geniet nog steeds populariteit na bijna een decennium. Het vaak veranderende menu houdt dingen vers en laat gasten veel opties ervaren, en redenen voor toekomstige bezoeken. Tapas, vooral goed gemaakte die hier geserveerd worden, zijn van nature drank- en groepsvriendelijk.
Onder traditionele items: jamon Iberico de bellota (gekruide ham van de hooggewaardeerde eikervoer, zwartpoot varkens). Dit is de Spaanse versie van de beste prosciutto. Jaleo's aanbod is verdeeld over kazen, soepen/salades, groenten, frituur, zeevruchten, vlees en Jose's manier, wat redelijk verbeeldingsrijke creaties zijn. Porties niet klein; een half dozijn paella gerechten die minstens twee dienen. Restaurant biedt ook ongewoon gerecht met zwart gekleurde rijst met inktvis/inkt en porcini paddenstoelen. Lunchmenu: tapas-geïnspireerde broodjes/salades met goede deals. Happy hour cocktails: nog een attractie, natuurlijke partner van kleine borden. Inclusief Jaleo's dorsende sangria.
Jaleo
7271 Woodmont Avenue
Bethesda, Maryland 20814
301-913-0003
jaleo.com
Tapas Adela, geopend late 2009 in Fells Point, Baltimore, groeide snel in populariteit om goed uitgevoerd eten en aantrekkelijke, vaak levendige setting. Restaurant uitgenodigd voor genot met cocktails, wijn, bier; gasten aangemoedigd te starten met selectie gekruide vlees, Spaanse kazen, typische snacks: gekruide ansjovis, olijven, gebakken kappertjes. Wijnkaart beperkt, maar rode/witte sangria trekken opmerkingen. Specialiteitscocktails, diverse martini-stijl.
Beknopt menu: kleine borden van soepen/salades, groentegerechten, vlees. Kalmarballetjes, scampi met pistachenotenvinaigrette, gegrild varkensbuik met bruine suikersiroop zijn interessante items. Restaurant serveert paella, ongewone voor tapas-specialist, en met 24-uurs voorafgaande kennisgeving een heel geroosterd speenvarken.
Tapas Adela
814 S. Broadway
Baltimore, Maryland 21231
410-534-6262
tapasadela.com
Tio Pepe dient Baltimore sinds 1968. De gekalkte muren, vele kleine eetkamers, wit gedekte tafels wekken een traditioneel Spaans restaurant. Comfortabele, afgeschermde setting met formele professionele service maakt het een speciale-gelegenheidsbestemming. Menu: Spaanse favorieten en continentale standaards. Geen moleculaire gastronomie. Wel: koude tomaten-gazpacho, paella a la Valenciana, geroosterd speenvarken, flan, oesters Rockefeller, gerookte zalm met kappertjes/gehakt ei, minutebiefstuk, Doverzeebaars, gebakken kalfskoteletten in zwarte truffelsaus. Wijnlijsten (regulier/reserve rode) bieden gems tegen redelijke prijzen.
Tio Pepe
10 E. Franklin
Baltimore, Maryland 21202
410-539-4675
coloquio.com
The Bronx is het noordelijkste van New York Citys vijf districts. Door New Yorks culturele diversiteit is praktisch elk type restaurant in de stad te vinden, en The Bronx is geen uitzondering. Toeristen en locals vinden diverse Spaans sprekende eetgelegenheden in het district, variërend van goedkope
Sykesville, aan de Patapsco River in Carroll County, Maryland, heeft attracties als Sykesville Gate House Museum en een historische binnenstad met winkels en restaurants. Bezoekers met zin in een biertje of hapje hebben een keuze uit restaurants en bars. Baldwins Station Baldwins Station is een bie
Barcelona is een levendige metropool en de hoofdstad van Catalonië in Spanje. Hoewel traditionele Spaanse tapas op bijna elke straathoek te vinden zijn, is het zoeken naar een restaurant met Chinees eten lastiger. Toch zijn er een paar vestigingen die Chinees eten serveren, van traditionele gerechte
