Wat is Turkse koffie?

Turkse koffie is een methode om ongefilterde koffie te bereiden. Koffie wordt fijngemalen en gekookt in een cezve (uitgesproken als jezz-veh), een greeploze koperen of koperen koffiepot. De bonen worden zeer fijn gebrand, gebrouwen en geserveerd in kleine kopjes. Het wordt gemaakt met zeer fijngemalen koffiebonen, die worden gekookt en vervolgens laten bezinken. Turkse koffie wordt traditioneel gemaakt in een speciale pot, een ibrik of cezve.

Meestal wordt de koffie geserveerd met een glas water en een zoete of hartige snack.

Traditionele Turkse koffie wordt bereid met behulp van een specifieke techniek waarbij koud water wordt toegevoegd aan fijngemalen koffiepoeder en suiker in een cezve en het mengsel op laag vuur aan de kook wordt gebracht. Terwijl de koffie naar de oppervlakte stijgt, vormt deze een schuim en wordt de koffie geroerd om deze gelijkmatig terug in de vloeistof te verdelen. Het proces wordt twee tot drie keer herhaald, waardoor het schuim elke keer kan rijzen.

Vervolgens laat men de koffie bezinken en wordt de heldere vloeistof in een kopje gegoten. Afhankelijk van persoonlijke voorkeuren kan de koffie zwart of met suiker gedronken worden. Vermeldenswaard is dat Turkse koffie traditioneel in kleine kopjes wordt geserveerd, waardoor de drinker kan genieten van de smaak en het aroma van de koffie.