Restaurants in Oud Quebec Stad

Quebec City, gesticht door de Franse ontdekkingsreiziger Samuel de Champlain in 1608, is de hoofdstad van de Canadese provincie Quebec. Sommige kwartieren van de stad behouden nog steeds het uiterlijk en gevoel van eeuwen geleden. Nirgends is dat waarer dan in Oud Quebec Stad, dicht bij de oevers van de St. Lawrence waar Champlain eerst aan land ging. De restaurants van de oude stad voortzetten de trotse tradities van de Franse culinaire excellentie.

Restaurant Aux Anciens Canadiens

Gelegen in het hart van oud Quebec, biedt dit populaire restaurant diners een reis terug in de tijd. Het biedt vijf eetkamers op twee verdiepingen van een gebouw uit de 17e eeuw. Periode decor roept het gevoel van geschiedenis op, net als het serveerpersoneel, die allemaal periodekleding dragen. Het restaurant is gespecialiseerd in gerechten die typisch zijn voor die gegeten door Quebec's vroegste Franse kolonisten, zoals wild kariboe filet en vleespastij. Andere menuselecties bevatten wilddieren, zoals die gejaagd door vroege kolonisten, inclusief hert, bizon, fazant en eend.

Restaurant Aux Anciens Canadiens
34 Rue Saint-Louis
Quebec, Quebec G1R 4P3
Canada
418-692-1627
auxancienscanadiens.qc.ca

Charles Baillairgé

Dit restaurant in Hotel Clarendon is vernoemd naar de beroemde in Quebec geboren architect die een van de structuren ontwierp waarin het hotel nu gehuisvest is. Het restaurant, een van de oudste in Canada, serveert lokale producten, waarvan veel gekweekt worden in de eigen tuin van het eetcafé. Huisspecialiteiten omvatten rundvleesfilet; lamskarbonade; zoetbroodjes; en lokaal wild, inclusief fazant, konijn en hert. Zoals bij veel Frans koken, ligt de magie in de sausjes, en de kokken hier maken enkele onvergetelijke sausjes, zoals porto wijn reduktie en merlot saus met appel en fleur de sel. Lunch en diner worden zeven dagen per week geserveerd.

Charles Baillairgé
57 Rue Sainte-Anne
Quebec, Quebec G1R 3X4
Canada
418-692-1511
charlesbaillairge.com

La Crémaillère

De specialiteiten van dit restaurant in oud Quebec mengen Franse en Italiaanse keukens, weerspiegeldend de inheemse culinarische invloeden van de eigenaren, de in Frankrijk geboren Michel Antoine en de in Italië geboren Beppino Boezio. Specialiteiten omvatten gegrilde Alberta rundvlees au poivre; kalfszweetbroodjes met een saus van portobello en oesterpaddenstoelen; geroosterde lamskarbonade; Atlantische zalm gevuld met schelpen en geserveerd in een citroen boter saus; penne pasta met gegrilde paprika, artisjokken en brie; en pappardelle met eikepaddestoelen.

La Crémaillère
73 Rue Sainte-Anne
Quebec, Quebec G1R 3X4
Canada
418-692-2216
cremaillere.qc.ca

Saint-Alexandre Pub

In een stad die zo overweldigend Frans is in erfgoed en karakter, biedt deze Engelse stijl pub een verandering van tempo. Niet alleen serveert de Saint-Alexandre de bieren, ale en sterke dranken die je op een pub verwacht, maar het menu is meer casueel van aard dan de meeste eetgelegenheden van Oud Quebec. Nacho's, burgers, biefstuk en friet vullen het menu bij deze vestiging. Andere specialiteiten omvatten biefstuk en nierenpastij en barbecue ribs.

Saint-Alexandre Pub
1087 Rue Saint-Jean
Quebec, Quebec G1R 1S3
Canada
418-694-0015
pubstalexandre.com

Le Saint Amour

Dit elegant ingerichte restaurant is gespecialiseerd in foie gras, en biedt deze delicatesse in een wijd scala aan variaties. Andere specialiteiten van executive chef Jean Luc Boulay omvatten Alberta lamsragout, angus rundvlees, kariboe biefstuk, duif, rundvleestartaar en roodbaarsfilet. Voor desserliefhebbers heeft het menu crème brûlée gemaakt met Quebec wilde bessen en baba au rhum met passievruis, framboos en chocolade macaroon.

Le Saint Amour
48 Rue Sainte-Ursule
Quebec, Quebec G1R 4E2
Canada
418-694-0667
saint-amour.com