Hoe een culinaire tour door New Orleans te plannen

Als toegewijde Europese reiziger heb ik vaak gezegd dat New Orleans zo dicht bij Europa is als je kunt komen zonder de VS te verlaten. Zelfs in de na-Katrina chaos heeft de stad zich opgeheven uit de modder en herinnert ons aan de heerlijke culinaire genieten die nog steeds bestaan in deze levendige metropool. Van het Franse Kwartier tot de Garden District en terug naar de oever, hoef je niet ver te zoeken voor een verbluffende keuze aan restaurants die zelfs de meest kritische smaak tevreden stellen. De volgende route is slechts een van de vele mogelijke, maar weerspiegelt mijn favorieten.

Instructies

1. Vroeg opstaan voor ontbijt. De enige plek om te ontbijten in The Big Easy is naar mijn mening Brennan's op Royal Street. Dit New Orleans-landmerk stelt al meer dan zes decennia de standaard voor Creoolse keuken. Ik loop meestal van mijn hotel door de vroege ochtendverkeersdrukte van Bourbon Street en het Franse Kwartier, genietend van de hecticiteit van leveranciers en locals. Brennan's biedt een enorme keuze: kreeftomeletten, schildpadsoep, Eggs Sardou, Oysters Benedict. Alles extreem vers. Als een van de weinige restaurants die dessert bij het ontbijt promoten, houd ruimte voor pecannootentaart of Bananas Foster, uitgevonden in Brennan's. Afsluiten met iets van het "Eye Opener" menu: Creole Bloody Mary, Brandy Milk Punch, zelfs Absinthe Frappe. Gelukkig heb je gelopen, want je hebt een goede wandeling nodig om dit te verteerd.
2. Lunch in het Franse Kwartier. Als je de dag doorbrengt met sightseeing, heb je al snel honger. Er zijn goede keuzes voor een middagmaal; het hangt van je humeur af. Als plezier voor de massa: The Acme Oyster House op Iberville Street heeft een menu dat iedereen blij maakt. Sinds 1910 serveren ze verse zeevruchten, jambalaya, po-boys en andere cajun gerechten. Mijn favoriet: een po-boy sandwich met zachtsschalp krab of gefrituurde oesters, met een kopje gumbo of zoete aardappelfriet. Hartig genoeg tot de vroege avond.
3. Diner plannen. Overweldigend, maar mijn favorieten: voor een vroege avondmaaltijd, Galatoire's. Meer dan een eeuw serveren ze heerlijk eten aan beroemdheden, presidenten en locals. Een van de meer upscale restaurants, iets duurder, maar de moeite waard. Één truc: eet in de benedenvloer eetzaal. De nieuwere bovenverdiepingen zijn mooi maar missen de sfeer van de oudere benedenverdieping. Hun reservatiebeleid: boven kan reserveren, beneden is "first come, first served" zonder uitzondering. Ze laten zelfs beroemdheden en presidenten wachten. Het is een New Orleans traditie en je weet nooit wie je in de rij ontmoet. Meestal niet lang wachten en de moeite waard.
4. Late-nacht snack. Na feesten op Bourbon Street, ga naar Cafe du Monde in de St. Charles buurt. De Originele Franse Markt Koffiestand biedt geweldige koffie met cichorei en de beste beignets die je ooit proefde. Geserveerd op papieren bordjes met poedersuiker, de perfecte afsluiting van je culinaire tour.