Victoria, de hoofdstad van de Canadese provincie British Columbia, ligt aan het zuidelijk uiteinde van Vancouver Island, dat een gebied bestrijkt bijna zo groot als Maryland. De stad geniet een relatief mild klimaat het hele jaar door en is een grote vakantiebestemming. Autoveren van het vasteland van British Columbia en nabijgelegen VS-punten brengen een stroom bezoekers naar Victoria, waar diverse dineropties beschikbaar zijn.
Slechts half blok van Victoria's Stadhuis, biedt dit intieme restaurant een warme sfeer en een keuken met sterke Mediterrane invloeden. De keuken haalt zoveel mogelijk producten en vlees lokaal. Een van de huisspecialiteiten is rack of lamb, geserveerd met een rode wijn/rozemarijn demi-glace. Andere hoofdgerechten: Kouneli, lokaal konijn gestoofd in een saus van rode wijn en pruimen; Winemaker's Duck Breast, in de pan gebakken eendborst geflambeerd in een kers, wijn en jerezsaus; en in de pan geroosterde heilbot geserveerd met kappertjes en geroosterde rode paprika in een saus van citrus, witte wijn en boter.
Black Olive Restaurant
739 Pandora Ave.
Victoria, BC V8W 1N9 Canada
250-384-6060
theblackolive.ca
De culinaire invloed in dit restaurant is onmiskenbaar Italiaans, maar de ingrediënten zijn bijna alle binnen British Columbia verkregen. Een van de specialiteiten is het Brio Family Meal, bestaande uit zes gerechten die dagelijks door de chef worden geselecteerd en gedeeld door alle leden van je gezelschap. Andere populaire hoofdgerechten: Seafood Agnolotti, bereid met venkel en geconserveerde citroensaus en geserveerd met peterseliepuree, en Handcut Tagliatelle, geserveerd met zoete Italiaanse worst en tomatensaus.
Cafe Brio
944 Fort St.
Victoria, BC V8V 3K2 Canada
866-270-5461
cafe-brio.com
Deel van een Canadese restaurantketen, de Moxie's vestiging in Victoria ligt op loopafstand van de pittoreske Inner Harbour. Het restaurant is gespecialiseerd in casual cuisine en is een geweldige plek voor burgers, bbq ribs, saladeschotels en de populairste hapjes. Je kunt ook zwaarder gaan met een van de vele biefstukselecties of een klassiek hoofdgerecht als ahornsiroop geglaasde zalm, gegrilde kippenborst met ananassalsa, of marsala geglaasde kip.
Moxie's Classic Grill
1-1010 Yates St.
Victoria, BC V8V 3M6 Canada
250-360-1660
moxies.ca
Franse keuken heerst in dit elegante restaurant in co-bezit van twee oost-Canadezen die naar British Columbia verhuisden. Hoog geprezen door de Zagat Restaurant Guide, ligt het eetcafé dicht bij de Inner Harbour en British Columbia's Parlement. Handtekeninghoofdgerechten: Filet de Boeuf Rossini, rundvlees met rode wijn, foie gras boter en zwarte truffelsaus; rack of lamb met geroosterde knoflook en honing demi-glace; en Fricassee des Fruits de Mer, gebakken garnaal, schelp en kreeft met groene erwt, prei en zwarte truffel risotto.
Restaurant Matisse
512 Yates St.
Victoria, BC V8W 1K8 Canada
250-480-0883
restaurantmatisse.com
Dit populaire restaurant ligt op een steenworp van de Inner Harbour en British Columbia's zetel van regering. De nadruk ligt op zeevruchten, hoewel diegenen die iets anders prefereren een mooi assortiment gegrild vlees hebben. Zeevruchtgerechten: Saumon au Champagne, een filet BC zalm met champagnesaus; tongfilet in boter gebakken; Shellfish Thermidor, krab, kreeft, schelp en garnaal gebakken in een rijke kaassaus; en zeebaars met gerookte zalm kapersaus.
Harbour House Restaurant
607 Oswego St.
Victoria, BC V8V 4W9 Canada
250-386-1244
victoriaharbourhouse.com
Op slechts 15 km ten zuidoosten van Melbournes centrale zakelijk district ligt een voorstad genaamd Mount Waverley. Een groot aantal Chinese immigranten bezetten dit gebied en hebben het getransformeerd in een hemel voor liefhebbers van Chinese keuken. De Chinese restaurant scène bloeit, wat diners
Portland, Victoria, was de eerste permanente Europese vestiging in 1834. Vandaag de dag is het een drukke Australische havenstad met landbouwschepen die laden en lossen alsook grote cruiseschepen die varen naar eilanden zoals St. Helena. Verschillende restaurants voor Portland bewoners en toeristen
De stad Fernie, British Columbia, ligt in de zuidoostelijke hoek van de provincie, ongeveer 64 kilometer ten noorden van de Amerikaanse grens en een gelijke afstand westwaarts van de dichtstbijzijnde buurprovincie, Alberta. Fernie is het bekendst als thuis van het Fernie Alpine Resort, een romantisc
