Batanes Food:wat waar te eten voor de beste Ivatan-keuken

Batanes, de meest noordelijke provincie van de Filippijnen, staat bekend om zijn adembenemende landschappen, kristalheldere water en unieke Ivatan-cultuur. Maar wist je dat Batanes ook een paradijs voor foodies is? Hier zijn enkele van de gerechten die u niet mag missen als u deze prachtige provincie bezoekt:

Ivatan Adobo

Batanes' versie van adobo is heel anders dan de gebruikelijke adobo die je in andere delen van de Filippijnen aantreft. Er wordt gebruik gemaakt van kokosmelk in plaats van azijn, waardoor het een rijke en romige smaak krijgt. Het vlees is meestal varkensvlees of kip en wordt gekookt met knoflook, uien, laurierblaadjes en annattozaden.

Dinuguan

Dinuguan is een Filippijnse varkensbloedstoofpot die meestal wordt gekookt met varkensafval, azijn, knoflook, uien en chilipepers. De Batanes-versie van dinuguan is uniek omdat er varkensbloed wordt gebruikt dat is gefermenteerd met rijstwijn. Dit geeft het een lichtzure en pittige smaak die perfect past bij de rijke smaak van het varkensvlees.

Lunis

Lunis is een Batanes-delicatesse gemaakt van geraspte cassave, kokosmelk, suiker en kruiden. Vervolgens wordt het in bananenbladeren gewikkeld en gestoomd. Het resultaat is een zacht, taai en lichtzoet dessert dat perfect is om je zoetekauw te bevredigen.

Uvud-ballen

Uvud-balletjes zijn gemaakt van geraspte cassave, kokosmelk en suiker. Vervolgens worden ze in hapklare balletjes gerold en omhuld met geroosterde sesamzaadjes. Deze zoete en taaie balletjes zijn een populaire snack in Batanes en zijn perfect om van te smullen terwijl je het eiland verkent.

Buko-taart

Buko-taart is een Filipijns dessert gemaakt van jong kokosvlees, gecondenseerde melk, eieren en boter. Batanes' versie van buko-taart staat bekend om zijn schilferige korst en romige vulling. Het is de perfecte manier om een ​​heerlijke maaltijd in Batanes af te sluiten.

Waar te eten in Batanes

Er zijn verschillende goede restaurants in Batanes waar je kunt genieten van deze heerlijke Ivatan-gerechten. Hier zijn een paar aanbevolen plaatsen:

* Casa Napoli is een door een familie gerund restaurant dat authentieke Italiaanse gerechten serveert met een Batanes-twist. Gerechten die je zeker moet proberen zijn hun Ivatan adobo, dinuguan en buko-taart.

* Het Lighthouse-restaurant ligt in Basco, de hoofdstad van Batanes. Ze serveren een verscheidenheid aan Filippijnse gerechten, waaronder Ivatan-specialiteiten zoals lunis en uvud-ballen.

* Café de Tukon is een gezellig café in Ivana. Ze serveren heerlijke taarten, gebak en koffie. Hun buko-taart is een must-try!

* Nanay Elpidia's Grill is een restaurant aan het strand op het eiland Sabtang. Ze serveren verse visgerechten, waaronder gegrilde vis, inktvis en kreeft.

* Armando's plaats is een populaire eetkraam in Ivana. Ze serveren heerlijk Ivatan-straatvoedsel, waaronder kakanin (rijstwafels), empanada (vleespasteien) en turon (gefrituurde bananen).

Dus daar heb je het! Een gids voor de must-try-gerechten en de beste restaurants in Batanes. Zorg ervoor dat je deze heerlijke Ivatan-gerechten aan je culinaire bucketlist toevoegt!