Hoe chocolade zich verspreidde van Mexico naar de wereld

Van Azteek drankje tot wereldwijde verslaving

1. 1519 – Spaanse aankomst: Cortés ontmoet Azteekse chocolade (cacaodrank) in Mexico.
2. 1520s – Naar Spanje: Cacaobonen meegenomen; gezoet met suiker, vanille, kaneel — wordt elite Spaanse drank.
3. 1600s – Europese diffusie: Spaans/Portugees hof introduceert in Italië, Frankrijk, Engeland, Nederland. Chocoladehuizen ontvloeien (zoals koffiehuizen).
4. 1700s – Massa productie begint: Stoom-aangedreven malen verlaagt kosten; van luxe naar bredere consumptie.
5. 1800s – Industriële Revolutie: Hollanders proces (van Houten), melkchocolade (Daniel Peter/Henri Nestlé), conchen (Lindt) → moderne gladde chocolade.
6. 1900s – VS dominantie: Hershey, Mars schalen productie; wereldwijde distributie via handelsnetwerken.
7. Vandaag: Chocolade is alomtegenwoordig — $130+ miljard wereldmarkt; bronnen uit West-Afrika, Latijns-Amerika, Zuidoost-Azië.

Een 500-jarige reis van Meso-Amerikaans ritueel tot dagelijkse genot.