Mexico is overweldigend Katholiek (≈78%), dus distincte "godsdienstige keukens" bestaan niet echt. In plaats daarvan stemmen voedseltradities af op de liturgische kalender en regionale cultuur, gedeeld door de bevolking.
Andere feestdagen (Semana Santa, Día de la Candelaria, Onafhankelijkheidsdag) hun eigen specialiteiten, maar ze zijn nationaal/cultureel, niet confessioneel.
Mexicos 32 staten gerangschikt op oppervlakte (INEGI data): RangStaatOppervlakte (km²)Regio 1Chihuahua247.455Noord 2Sonora179.355Noordwest 3Coahuila151.571Noord 4Durango123.575Noord-Centraal 5Oaxaca93.757Zuid 6Baja California Sur73.909Schiereiland 7Veracruz71.820Golf 8San Luis Potosí60.983Centraal
Guatemalas Bevolkingskern: De Centrale Hoogvlakten Ongeveer twee derde van Guatemalas bevolking woont in de centrale hoogvlakten (altiplano), een bergachtige regio die van noordwest naar zuidoost door het midden van het land loopt. Waarom de Hoogvlakten? FactorVoordeel KlimaatGematigde eeuwige lent
Austin, de hoofdstad van Texas, is de dichtstbijzijnde grote stad tot San Antonio — ongeveer 75 mijl (120 km) noordoostelijk. Bekend om zijn levendige muziekscene, culturele instituties, buitenrecreatie en de Universiteit van Texas te Austin, organiseert het grote jaarlijkse festivals (SXSW, ACL) en
