Louisville, Kentucky, heeft een rijke culinaire geschiedenis. Hot browns en burgoo zijn afkomstig uit Kentucky, en biscuits met gravy, grits, gefrituurde kip en chess pie maken ook deel uit van de keuken. Bourbon is de favoriete drank, meestal "neat" gedronken of in een mint julep. Echte barbecue, inclusief ribben, kip en brisket, hoort ook tot de cultuur van Louisville, en de stad telt veel barbecuerestaurants en wegkantjes die zelfs de strengste barbecuecriticus tevreden stellen.
Mark's dient sinds 1988 authentieke barbecue en ribben aan Louisville locals. Het restaurant is gevestigd in een tweeverdiepingen bakstenen gebouw in de wijk Middletown. Een levensgrote varkensbeeld aan de voorzijde van het gebouw begroet gasten die de eetzaal op de begane grond betreden. Vintage borden aan de muren doen eer aan de vorige huurder, een veevoederwinkel.
Het restaurant is bekend om zijn eigen interpretatie van de traditionele Kentucky burgoo, hoewel Gayot opmerkte: "Gelukkig laten ze een authentiek grensingredient weg - eekhoorn." Het menu is een vleesliefhebber's droom met burgers, ribben en barbecue vleesgerechten, hoewel ze ook een paar salades, vleugels en kipgerechten bieden. Populaire bijgerechten zijn zoet gebakken maïs op de kol en gebakken appels met kaneel. Een volledig kindermenu is beschikbaar, vooral populair op dinsdagen wanneer kinderen gratis eten.
Mark's Feed Store Bar-B-Q
11422 Shelbyville Road
Louisville, KY 40203
502-244-0140
marksfeedstore.com
De Pit Stop biedt uitstekende barbecue in een comfortabele omgeving met een levendige, drukke sfeer. Een speelruimte houdt kinderen bezig, terwijl de vier televisies aan de gezellige bar zelfs de meest gevorderde sportfan tevreden stelt. Alle vlees wordt 100% hickory gerookt, wat een rijke smaak geeft aan varkensvlees, ribben, rundvlees en kip die van het bot vallen.
Het uitgebreide menu biedt broodjes, salades, gebakken gevulde aardappelen, en andere bijgerechten alsook vis, varkens-, rund- en pluimveehauptgerechten en huisspecialiteiten. Klantfavorieten zijn de Pit Stop Combo met pulled pork, brisket en ribben, de gekweekte meerval en de gesneden kip. Populaire bijgerechten zijn de huismade chili, macaroni met kaas en handgebakken uienringen. Een kindermenu en Family Value Packs zijn ook beschikbaar.
Pit Stop Bar-B-Que
13303 Magisterial Drive
Louisville, KY 40223
502-253-6740
pitstopky.com
Bruce Loeffler groeide op met het zien van zijn grootvader, een lokale brandweerman, die chili en barbecue kookte in het brandweerhuis. Hij overwog een carrière bij de brandweer, maar ontdekte zijn echte roeping en wist dat zijn bestemming naast een grill lag. FireFresh opende in 2001 zijn deuren en werd direct een hit door de eigen zoete barbecuesaus met een pittige kick.
Het beknopte menu biedt vleugels, chili, burgoo, salades en bijgerechten alsook ribben, pulled pork, pulled kip en Texas-style brisket, geserveerd op verschillende manieren. Populaire gerechten zijn de baby back ribben, ofwel drooggerubd ofwel in saus gedoopt, de Small Dixie Sampler Plate met ribben, pulled pork en pulled kip, en de Code 4 Texas-style brisket sandwich.
FireFresh BBQ
6435 Bardstown Road
Louisville, KY 40291
502-239-7800
firefreshbbq.com
Thuis van bluegrass en bourbon, Shepherdsville, Kentucky ligt in Bullitt County, slechts 20 minuten ten zuiden van Louisville. Hoewel geen grote stad, wordt Shepherdsville gepromoot als culturele bestemming. Het gebied telt twee wijngaarden, de Jim Beam Bourbon Trail, wandelroutes, de langste go-kar
Als grootste stad in Kentucky en thuis van de Kentucky Derby, biedt Louisville veel attracties. Ook bekend als City of Parks met prachtige waterfrontoeverzichten aan de Ohio River. Een levendige cultuurmix met diverse dineropties, waaronder Braziliaanse restaurants. Seviche Chef/eigenaar Anthony La
Authentieke prime rib omvat de top sneden vlees van een koes zesde tot twaalfde ribben. In sommige gevallen wordt prime rib ook aangeduid als standing rib roast en komt van de tweede tot zevende ribben. Portland, Oregon heeft zijn deel aan restaurants, typisch steakhouses, die prime rib serveren. C
