Memphis is de grootste stad in Tennessee en thuis van Amerikaanse muzieklegenden, zoals Johnny Cash en Elvis Presley. Het is ook bekend om geweldige ribben en barbecue, die elk jaar op een piedestal worden geplaatst als onderdeel van de maandlange "Memphis in May" viering. Feestjes apart, Memphis bezoekers zullen barbecue ribben een dinergenot vinden op elk moment van het jaar.
Corky's Ribs & BBQ werd in 1984 geopend door restaurateur Don Pelts, die 13 jaar eerder een ander Memphis barbecue locale exploiteerde. Het is een gezellig restaurant met een houten en bakstenen interieur met de nostalgische klank van 50s en 60s muziek. Neonverlichting lijnt de muren en het bedieningspersoneel kruist de hoofdvloer in witte hemden en zwarte strikdasjes. Het trekt een informele clientèle - lokalen en reizigers - die komen voor traditionele barbecue. Enkele van de uitgelichte gerechten op het menu zijn BBQ nachos, BBQ varkensvlees met spaghetti en gebakken meerval. Corky's heeft ook een drive-in die speciale deals aanbiedt aan iedereen die rijdt in een auto met een Corky's bumpersticker. Reserveringen zijn niet nodig.
Corky's Ribs & BBQ
175 Peabody Place
Memphis, TN 38103
901-529-9191
corkysbbq.com
The Pig on Beale heeft een 1950s geïnspireerd interieur, compleet met damvloeren en vintage filmposters. Een jukebox en een omloopbar met rode barstoelen, comfortabele bankjes en ramen langs de voorkant van de eetzaal voegen allemaal aan de sfeer toe. Naast het serveren van barbecue en gespecialiseerd in ribben, is live muziek een regelmatige gebeurtenis, met optredens door de week heen op een klein podium. Voornamelijk biedt het restaurant bluegrass, blues, honky-tonk en rockabilly tunes. Opgericht in 2002, ontving het restaurant de "Best BBQ Ribs in Memphis" eerbetoon in de 2003 Memphis Flyer. Gelegen op Beale Street - Memphis' belangrijkste bar en restaurant strip - blijft het restaurant een informele plek die veel toeristen, weekendfeestgangers, en menigten door de week ziet.
The Pig on Beale
167 Beale St.
Memphis, TN 38103
901-529-1544
porkwithanattitude.com
The Rum Boogie Cafe opende in 1985 op de Beale Street entertainment strip en serveert sinds dien barbecue en Cajun keuken. Het heeft een mooie selectie rum en bier ook. Het interieur is een twee-verdiepingen open ruimte - de bovenverdieping een balkon dat de eerste overziet - met hangende getekende gitaren, simpele meubels en een informele sfeer die goed past bij de ontspannen geest van Beale Street. Het café toont muziekmemorabilia waaronder Memphis concertposters en een brief geschreven door Bessie Smith. Terwijl de hickory gerookte BBQ ribben een favoriet zijn hier, is de zeevruchtengumbo enigszins een ster: het heeft tweemaal de titel geclaimd van de International Rajun Cajun Crawfish Festival en Gumbo Cook-Off die jaarlijks in Memphis wordt gehouden. Live muziek wordt nachtelijks uitgevoerd; voornamelijk blues, wat leidt tot de slogan van het restaurant: "Down home cookin' ... down home blues."
The Rum Boogie Cafe
182 Beale St.
Memphis, TN 38103
901-528-0150
rumboogie.com
Louisville, Kentucky, heeft een rijke culinaire geschiedenis. Hot browns en burgoo zijn afkomstig uit Kentucky, en biscuits met gravy, grits, gefrituurde kip en chess pie maken ook deel uit van de keuken. Bourbon is de favoriete drank, meestal neat gedronken of in een mint julep. Echte barbecue, inc
Het dorpje Sister Bay, Wisconsin roemt de eer van meerdere bekroonde restaurants en claimt dat het de nummer een kleine stad in Wisconsin is voor dineren. Sommige van zijn dinerestaurants zijn uitgebeeld in magazijnen als Good Housekeeping, Midwest Living, Bon Appetit en Gourmet, alsook het Food Net
Authentieke prime rib omvat de top sneden vlees van een koes zesde tot twaalfde ribben. In sommige gevallen wordt prime rib ook aangeduid als standing rib roast en komt van de tweede tot zevende ribben. Portland, Oregon heeft zijn deel aan restaurants, typisch steakhouses, die prime rib serveren. C
