Plekken om te Eten in Peking, China

Peking, de hoofdstad van de Volksrepubliek China, staat toenemend onder westerse invloed, als de proliferatie van fastfoodketens als KFC, McDonald's, Subway en Starbucks bewijst. Toch is er een enorme variëteit aan traditioneels Chinees eten beschikbaar in Peking en veel plekken om het te eten, als je weet waar je moet zoeken.

Pekingse Straat en Snack Eten

Straat- en snacketen is erg populair in Peking en er zijn talloze snackbars en eetgelegenheden door de hele stad waar bezoekers kunnen proeven de Ròujiāmó of 'Peking Sandwich' - een uitgehakte brood gevuld met zoet varkensvlees - of lichte, krokante pannenkoeken, bekend als Jian Bing, gevuld met worst of lente-ui en vele andere delicatesse. Natuurlijk hoef je niet straks van de straat te kopen en zijn er veel restaurants waar je comfortabel lichter Chinees kunt eten. Eén hiervan is een restaurant genaamd Du Yi Chu Shao Mai, genaamd door Keizer Qianlong tijdens de Qing-dynastie en met een geschiedenis van meer dan 300 jaar; Shao Mai - een gedampte dumpling gevuld met vlees of groenten - is een specialiteit van het huis. Een ander is Xiao Chi Bu, in de Dongcheng District van Peking, dat authentieke bonensoep serveert, bekend als Dou Zhii, en Jiao Quan (een gebakken broodring) onder andere snacks.

Peking Eend

Peking Eend - eend gebraden over geurige, vruchtbomenhout en geserveerd met pannenkoeken, pruimensaus en fijngehakte komkommer en sjalotten - is het handtekeninggerecht van de Chinese hoofdstad. Peking Eend wordt in veel restaurants geserveerd, maar de oudste en meest gerenommeerde zijn de 14 restaurants die de Quanjude restaurantketen vormen. De beste van deze ligt ten zuiden van het Plein van de Himmlische Vrede in het gebied Qianmen ('Voordeur'), maar andere zijn te vinden in Hepingmen ('Vredepoort'), ten zuiden van het station met dezelfde naam op Lijn 2 van de Pekingse Metro, en op andere locaties in de stad. Prijzen zijn goedkoop, met een hele eend typisch minder dan $3.

Keizerlijke Hof Keuken

Zoals de naam suggereert, is Keizerlijke Hof keuken gebaseerd op het eten ooit geserveerd aan de Qing Keizerlijke familie en gebruikt zorgvuldig geselecteerde ingrediënten. Het Fanshan Restaurant in Beihai Park - een voormalige koninklijke tuin in de Xicheng District - werd oorspronkelijk in 1925 geopend en is beroemd om zijn Keizerlijke Hof delicatesse. Het traditionele 'Man-Han' banket - met niet minder dan 108 gerechten gefavoriseerd door de Mandjoe en Han volkeren - is een bijzondere specialiteit.