Beef Wellington is een heerlijk hoofdgerecht met de beste en zachtste stukken vlees. Dit gerecht staat op veel menu's van luxe steakhouses. Er zijn veel theorieën over de oorsprong. Sommigen zeggen dat het een Frans gerecht was: 'filet de bœuf en croûte'. Omdat de banden tussen Engeland en Frankrijk toen slecht waren, veranderde een Engelse chef de naam om de beroemde Duke of Wellington te eren en noemde het Beef Wellington.
Beef Wellington zou genoemd zijn naar de winnaar van de Slag bij Waterloo in 1815, Arthur Wellesley, de Hertog van Wellington. Na Napoleons nederlaag was de hertog een nationaal held. Een van zijn koken, de hertog wil eerbiedigen, schiep dit gerecht om hem een avond te serveren. Verrassend genoeg was hij onverschillig tegenover eten, zover dat koken in zijn keuken hun baan opzegden, zeggend dat hun talent verspild was aan de hertog.
Er was een specifieke paar laarzen die bruin en glanzend waren, net als het vlees na bereiding. Het vlees leek precies vorm en kleur te hebben als een Wellington-laars. Wellington-laarzen waren militairen laarzen vernoemd naar de hertog zelf. Daarom was het maar passend dat het gerecht naar hem vernoemd werd, omdat het recept uit zijn keuken kwam en eruitzag als zijn laarzen – vandaar Beef Wellington.
Beef Wellington ervaarde een heropleving in de jaren '60 toen president Richard Nixon in functie was. Als zijn favorietgerecht (hoewel niemand precies weet waarom), zei hij dat hij het graag bij elk diner dat hij gaf tijdens zijn ambtsperiode wilde zien.
Beef Wellington is zeldzaam geroosterde rundvleestenderloin bedekt met paddenstoelenpasta in bladerdeeg. Een recept roept op om een geraakte rundvleestenderloin te combineren met duxelles en pâté, dan in bladerdeeg te wikkelen en te bakken. Het klaargekomen Beef Wellington kan als groot stuk of in individuele porties geserveerd worden.
Er zijn twee manieren om het vlees voor te bereiden. Of de hele tenderloin wordt gewikkeld en gebakken, en daarna gesneden voor serveren, of de tenderloin wordt vooraf in porties gesneden en dan gewikkeld en gebakken. Het vlees houdt meer sappen wanneer het heel gebakken wordt, hoewel individuele porties sappig blijven als ze nauwgezet in de gaten worden gehouden tijdens het bakken.
Vandaag de dag worden zelfs paddenstoelen en kippenlevers gebruikt in plaats van bladerdeeg. Het vlees kan gewikkeld worden met bijna alles wat je kiest, mits het tijdens het koken gewikkeld blijft. Er zijn diverse kruiden die toegevoegd kunnen worden: curry, alle specerijen, grillmengsels, gember, om de smaak te versterken of een andere versie van het klassieke gerecht te creëren.
Een andere theorie is dat Beef Wellington Ierse oorsprong heeft. In 'Irish Traditional Food' gebruikt Theodora FitzGibbon de Ierse spelling voor het recept: Steig Wellington. Hoewel deze theorie nooit bevestigd is, verschijnt ze in diverse kookboeken als onderdeel van de geschiedenis.
Wees voorzichtig met overgaren bij het bereiden van dit gerecht. Hoe langer het vlees gart, hoe minder sappen het behoudt; de sappen van het vlees leveren veel van de smaak en complementeren de paddenstoelen.
Lourdes is een stad in het zuidwesten van Frankrijk, aan de voeten van de Pyreneeën, die vaak bezocht wordt door mensen die genezing zoeken. Dat is omdat folklore de locatie als heilig stelt en de wateren ervan verantwoordelijk stelt voor talloze medische wonderen. Definitie Een pelgrimage verschil
700 m beneden zeeniveau (Extreme Science). Andere namen: Zee van Sodom, Zee van Lot, Zee van Asfalt, Zee van Zoar. Zouter dan oceanen. Naam Oorsprong: vroege bezoekers dachten dat geen leven bestond in/om de gebied door extreme zoutgehalte (Magic Dead Sea website). Door hoge saliniteit: geen plante
Tornado Alley bestaat uit Kansas, Nebraska, Oklahoma, Texas en diverse andere staten die het centrale deel van de VS vormen. Dit gebied is zo genoemd vanwege zijn hoge proportie tornado-aanlandingen. Texas is de grootste staat in Tornado Alley en de meest zuidelijke van de groep. Met Texas geografie
