Eten & amp ; Cultuur van Hawaii

< p > Als de lauhala matten die dienden als zitplaatsen op vroege Hawaiiaanse Luau werden geweven , dus is het eten en de cultuur van de Staat Aloha 's . Veel van de gerechten en culturele tradities genoten in Hawaii hebben oorsprong in een of meer etnische groepen of een mijlpaal tijdperk van Hawaïaanse geschiedenis . En een aantal van tradities en waarden Hawaii's groeide uit of worden gesymboliseerd door haar traditionele voedingsmiddelen . De Hawaiiaanse Luau voorbeeld van deze natuurlijke weven samen van cultuur en voedsel .
Luau Roots

Vandaag 's Luau is heel anders , maar in sommige opzichten vergelijkbaar met feest de vroege Hawaiianen ' , dat een speciale gelegenheid vereerd en heette " ahaaina ", wat verwijst naar het verzamelen en eten. Hula werd uitgevoerd om gezangen die de goden vereerd en vertelde verhalen en geschiedenissen . Voedsel werd gedeeld met elkaar en de goden en verweven met opvattingen van de vroege Hawaiianen ' . Hun creatie chant verteld van " kalo , " de taro plant, het groeien van de doodgeboren en eerste zoon van de hemel vader en moeder aarde . Het woord voor de scheuten van de moederplant , " Oha , " alle uit dezelfde bron , als " Ohana " verwijst naar familie of groep . Toen en nu , POI bonsde van haar knollen is een luau nietje .
De Eerste Luau

Kort na Koning Kamehameha l overleed in 1819 , zijn zoon , Liholiho , koning Kamehameha ll , eindigde de sterke kapu systeem , aan de aansporingen van de favoriete en koppig vrouw van zijn vader , Queen Kaahumanu . Te beginnen met het eerste feest onder Liholiho het bewind konden vrouwen mannen mee op het feest en de vrouwen konden voedingsmiddelen die eerder aan hen verboden te eten . Kort daarna werd het feest een " luau " genoemd. Deze sociale luau werden verder doordrenkt met plezier en entertainment door koning Kamehameha III en Koning David Kalakaua , bekend als de Merrie Monarch en voor wie Hawaii's wereldberoemde hula wedstrijd werd uitgeroepen . De naam " luau " heeft betrekking op een oude en moderne gerecht gemaakt met de spinachlike bladeren van de taro plant, kokosmelk en kip .
Luau Foods

De meeste moderne luau , commercieel of achtertuin , weerspiegelen de regenboog van culturen die Hawaii hebben bestaan ​​sinds de plantage tijdperk waarin Amerikanen loopt suikerplantages bracht Chinees , Japans, Portugees en Filippijnse werknemers aan de toenmalige eiland natie . De luau is bijna altijd kopte door Kalua varken , gekookt in een " imu " ( pit oven) en vervolgens versnipperd . Andere traditionele Hawaiiaanse voedingsmiddelen die meer dan uit de vroege feesten hebben uitgevoerd zijn onder andere poi , zoete aardappelen en " haupia " ( een stevige kokos pudding, hoewel modern haupia maakt gebruik van maïszetmeel in plaats van arrowroot ) . Ook op de buffettafel zult u waarschijnlijk vinden de niet - traditionele Hawaïaanse gerechten zoals teriyaki rundvlees, kip lang rijst en cake met kokos glazuur. Commerciële luau kunnen bieden veelal authentieke Hawaiiaanse voedsel of fine- dining stijl Pacific Rim fusion , lokale stijl voedsel, en /of het vasteland van voedingsmiddelen met Hawaiian smaken.
Luau Tradities

Hula blijft uit aha`aina de vroege Hawaiianen ' moet worden uitgevoerd op moderne luau , commerciële en privé . " Auana " ( moderne hula ) beschikt over Victoriaanse kostuums en westerse invloeden van muziek , terwijl & quot ; kahiko & quot ; ( oude hula ) beschikt over pre -westerse contact kostuums , percussie en dramatische gezangen . Commerciële luau kan beschikken over één of beide van deze en vaak ook andere Polynesische dansen zoals fast - hip bewegende Tahitiaanse en brand - twirling Samoa . In een particulier of de gemeenschap luau , kan tantes spontaan opstaan ​​om te dansen terwijl oom speelt zijn ukulele . Traditionele Hawaiiaanse waarden zijn vereerd , zoals " laulima " ( vele handen samenwerken) en " Ho'okipa " ( gastvrijheid ) . Net als in de oudheid, zijn eerste verjaardagen vaak gevierd met een Hawaïaans feest .