Wat waar te eten

* Buenos Aires:Asado (gegrild vlees), empanadas, dulce de leche, alfajores

* Cordoba:Chivito (geitenvlees), locro (stoofpot), kwartet (een soort volksmuziek)

* Mendoza:Wijn, empanadas, chivo (geitenvlees), locro (stoofpot)

Brazilië

* Rio de Janeiro:Feijoada (stoofpot van zwarte bonen), kaasbrood, açaí (een soort bes), caipirinha (een cocktail gemaakt met cachaça, limoen en suiker)

* São Paulo:Coxinha (een gefrituurde snack gemaakt met kip of kaas), mortadella (een soort vleeswaren), pastel (een soort gebakken gebakje), brigadeiro (een chocoladetruffel)

* Bahia:Acarajé (een gefrituurde bonencake), moqueca (een visstoofpot), vatapá (een soort zeevruchtenstoofpot), caruru (een soort okra-stoofpot)

Chili

* Santiago:Empanadas, pastel de choclo (een maïstaart), porotos granados (een bonenschotel), cazuela (een stoofpot)

* Valparaíso:Chorrillana (een gerecht gemaakt met gebakken aardappelen, vlees en uien), empanadas, ceviche (een zeevruchtengerecht gemaakt met rauwe vis of schaaldieren)

* San Pedro de Atacama:Sopaipillas (een soort gefrituurd brood), humitas (een soort tamale), charquicán (een stoofpot van vlees en aardappelen)

Colombia

* Bogotá:Ajiaco (een kip- en aardappelsoep), tray paisa (een gerecht gemaakt met rijst, bonen, vlees en bakbananen), tamales, empanadas

* Medellín:Bandeja paisa, sancocho (een soort soep), mondongo (een soort penssoep), arepas (een soort maïsmeelcake)

* Cartagena:Ceviche, kokosrijst, gebakken vis, empanadas

Ecuador

* Quito:Locro (een aardappelsoep), ceviche, empanadas, quimbolitos (een soort gestoomde maïsmeelcake)

* Guayaquil:Encebollado (een visstoofpot), bolón de verde (een soort gebakken bal van groene bakbananen), ceviche, guatita (een soort penssoep)

* Cuenca:Mote Pillo (een gerecht gemaakt met maïs, bonen en kaas), Hornado (een geroosterd varken), Tamales, Cuy (cavia)

Paraguay

* Asunción:Sopa paraguaya (een soort maïsmeelcake), chipa guazú (een soort hartig brood), asado (gegrild vlees), empanadas

* Ciudad del Este:Asado, empanadas, chipa, tereré (een soort koude thee)

* Encarnación:Asado, empanadas, chipa, yacaré (een soort krokodil)

Peru

* Lima:Ceviche, lomo saltado (een gerecht gemaakt met rundvlees, uien, tomaten en aardappelen), aji de gallina (een kipgerecht gemaakt met aji amarillo), causa (een soort aardappelgerecht)

* Cusco:Cuy (cavia), Soup de Llauchas (een soep gemaakt met een soort wilde paddenstoel), chicharrón (een soort gebakken varkensvlees), tamales

* Machu Picchu:Cuy, soep de llauchas, chicharrón, tamales, quinoa (een graansoort)

Uruguay

* Montevideo:Asado (gegrild vlees), chivito (een broodje gemaakt met geitenvlees), empanadas, dulce de leche

* Punta del Este:Asado, chivito, empanadas, zeevruchten

* Colonia del Sacramento:Asado, chivito, empanadas, zeevruchten, Portugese keuken

Venezuela

* Caracas:Arepas (een soort maïsmeelcake), pabellón criollo (een gerecht gemaakt met rijst, bonen, vlees en bakbananen), empanadas, tequeños (een soort met kaas gevulde deegrol)

* Maracaibo:Arepas, patacón (een soort gebakken groene bakbanaan), cachapa (een soort maïspannenkoek), mandocas (een soort kaasbrood)

* Mérida:Arepas, forel, pabellón criollo, empanadas