Terwijl Anzac Dag (25 april) primair een herdenkingsdag is voor Australische en Nieuw-Zeelandse soldaten, zijn bepaalde voedingsmiddelen diep verwoven met de herdenking.
Het meest iconische item. Gemaakt van gerolde haver, bloem, suiker, gedroogde kokos, goudstroop, boter, en bakpoeder, waren deze eierenloze biscuits duurzaam genoeg om wekenlange zeereizen naar troepen in EOI te overleven. Vandaag is bakken en delen ervan een wijdverspreide huishoudelijke, school- en gemeenschapstraditie.
Een dichter, vruchtenrijke variant van het biscuitdeeg, vaak met rozijnen of sultanen. Net als de biscuits, ontworpen voor lange houdbaarheid en hoge energie. Minder gebruikelijk vandaag maar nog gebakken door sommige families.
Een ritueel drankje dat donkere rum en sterke koffie combineert, soms met suiker. Oorspronkelijk uit EOI-gravers rantsoens en later overgenomen in dageraaddiensten en RSL (Returned and Services League) bijeenkomsten. Het symboliseert cameraderie en de "rum-uitreiking" in de loopgraven.
Deze voedingsmiddelen zijn niet verplicht maar dienen als tastbare, sensorische verbindingen met het verleden, die huidige generaties verbinden met de uithoudingskracht en offer van de ANZAC's.
Gelegen aan de Atlantische kust, is Virginia de geboorteplaats van acht Amerikaanse presidenten. Virginia biedt winkelmogelijkheden, musea en historische landmerken zoals het Richmond National Battlefield Park. Bij een reis naar Virginia kan het hele gezin, inclusief de huisdier, comfortabel verblij
Bij Missie San Gabriel (gesticht 1771, Californië) verwerkten vrouwen maïs tot basisvoedsel met Mesoamerikaanse technieken: Masa: Nixtamaliseerd maïsdeeg – basis voor alles. Tortillas: Dunne platbroden gebakken op een comal. Tamales: Masa + vulsel, gestoomd in maïshulsen. Atole: Warm masadrank, ges
Chicagos culinaire identiteit is stoer, hartig en onmiskenbaar: Deep-Dish Pizza – Dik korst van maïzemeel, omgekeerde lagen (kaas, topping, stukkige tomatensaus). Lou Malnatis, Giordanos, Pequods. Italian Beef Sandwich – Dun gesneden rosbief gesmoord in jus, op Frans broodje, zoete/pikante peper, g
