Restaurant Customer Service Training

Opleiding van een restaurant server is meer dan alleen het aanleren van een persoon om voedsel te leveren aan een tafel. Een server moet efficiënt zijn in bestelling en levering , vriendelijk voor de gasten en keuken personeel , vloeiend in het menu en in staat om druk sierlijk behandelen. Een gekwelde server die geïrriteerd lijkt een gast voordelen te zien niemand , vooral de gast . Functie

Een restaurant server is de liaison tussen de gast en de keuken . Taak van de server is om gasten zich welkom en comfortabel tijdens hun maaltijd en om hun voedsel , specerijen en drankjes krijgen om hen in een tijdig. Soms , een server is ook een diplomaat , het verzenden van voedsel dat is niet naar de zin van een gast terug naar de keuken om opnieuw gemaakt worden of uit te leggen aan een gast waarom het eten niet op tijd klaar . De meerderheid van het succes van de ervaring van een gast in een restaurant rust op de schouders van de server . Zelfs als het eten is geweldig , een onoplettende server laat een vieze smaak in de mond van een gast .
Belang

Server training is van cruciaal belang voor het succes van een restaurant . Hoe een server benadert een tafel , levert eten en drinken , verwijdert borden en glazen en praat met gasten moeten worden behandeld in de training. Omdat de ervaring van de gasten in een restaurant vertrouwt op goede service , de opleiding van een server is een van de belangrijkste kenmerken van het opleidingsprogramma van een restaurant . Een goede server is ook belangrijk om de keuken , omdat de keuken vereist dat zij passende koken instructies voor eten en een tijdige reactie van een server eenmaal eten klaar is .

Soorten

restaurantserver training kan op verschillende manieren . Sommige servers zijn getraind op de baan , shadowing een senior server en wordt voornamelijk geleerd om alles wat hij doet na te bootsen . Andere trainingen zijn gedaan buiten kantooruren , oefenen hoe te stellen , aanpak en tafels dienen voordat de gasten aankomen . Succesvolle trainingsprogramma's zijn doorgaans voorzien van een volledig onderwijs en proeverij van menu- items, zodat servers adequaat kan beschrijven en verkopen het eten dat ze serveren . Rollenspel is een andere succesvolle trainingsmethode , waar andere servers of keuken personeel fungeren als gasten en een nieuwe server praktijken op echte mensen ( die mogelijk harder critici dan reguliere gasten) voor het opdienen restaurant klanten .
Voordelen

de voordelen van restaurant server training om het restaurant en de gasten zijn vele . Een server die een bestelling plaatst profiteert duidelijk van de keuken personeel , omdat zij op hun beurt , zal voedsel uit correct en snel naar de klanten . Een server die voortdurend vergeet hoe een gast wil haar biefstuk gekookt of vergeet op te schrijven welke bijgerechten beveelt ze vertraagt ​​de keuken enorm omlaag . Een goed opgeleide server is efficiënt en vriendelijk . Ze herinnert aan de specerijen aan een tafel te brengen vóór de maaltijd wordt geserveerd en vraagt ​​of de kinderen zouden willen crackers of brood voor hun maaltijd arriveert . Het restaurant profiteert van deze vorm van dienstverlening , omdat de gasten herinneren zich hun positieve ervaring en vaak terug .
Expert Insight

Richard Saporito is in de restaurant business voor 30 jaar , was een ober voor velen van hen , en is nu de voorzitter van Topserve Restaurant Consulting . Hij zei in een artikel voor Restaurant Report , dat : "Een recent onderzoek gevraagd diners waarom ze uit eten ging , en de belangrijkste reactie was ' goed te voelen . ' ( Immers , het woord 'restaurant' heeft Franse oorsprong betekenis ' te herstellen . ' ) Als een ober voor vele jaren, ik voelde dat mijn taak was om de mensheid te herstellen , vooral voor diners die aankomen uit een gestresste dag. "