Hoe naar Oaxaca 's Chocolate Fabrieken Tour

Belgische en Zwitserse chocolade zijn beroemd over de hele wereld , en Hershey heeft de vertegenwoordiger in de Verenigde Staten , maar de Mexicaanse chocolade biedt iets anders helemaal. In de zuidelijke staat Oaxaca , is er een groeiende chocolade-industrie , karnen brouwsels die de triple room in het voordeel van chili , noten , kaneel , vanille , koffie en citrus smaken versmaden . Het resultaat is een sterker smakende chocolade met een droger consistentie . Voor sommige mensen , het is een verworven smaak , terwijl anderen meteen genieten van de sterkere smaken en de hogere verhouding van pure cacao in de recepten . Dit artikel biedt een korte inleiding op het maken van de meeste van uw bezoek aan de chocoladefabrieken van Oaxaca . Instructies
1

Procure een kaart gratis via de VVV-kantoren. Er is een kantoor in de buurt van de kathedraal in de Zocalo , in de lobby van het Museum van Oaxaca Schilders . Uw bezoek aan Oaxaca stad chocoladefabrieken gaat u uit de belangrijkste toeristische centrum , zij het slechts door een paar blokken. Focus op de straten die naar het zuiden van de Zocalo zijn , die uitlopen van het Benito Juarez en 20 de Noviembre markten. Veel van deze straten zijn de thuisbasis van winkelpuien die ongelooflijke sauzen , poeders en pasta's te maken voor de beroemde mole en chocolade gerechten Oaxaca . De belangrijkste plek is Calle Mina , of Mina Street, een paar blokken ten zuiden van Benito Juarez Market. Kopen van 2

Ga met mate . Mina is een voorbeeld van de Mexicaanse fenomeen van het aantrekken van vele versies van hetzelfde type bedrijf. Vandaar heb je de populaire brasserie blok in Mexico Stad of het steegje van bloem - verkopers in Guanajuato . Mina beschikt over alle grote spelers in de Oaxaca chocolade-imperium , zoals Mayordomo , Guelaguetza en de speciale Soledad , genoemd naar de patroonheilige van Oaxaca , de Maagd van Solitude .

Volg 3 je neus . Laat de geur van cacao en specerijen trekken je mee in de fabriek van uw keuze . Hier vindt u het proces in actie te zien als werknemers malen de geroosterde bonen met andere ingrediënten bij elkaar om een ​​verscheidenheid van recepten te maken. Ook om de werknemers Meting van de ingrediënten en het creëren van de chocolade is om zijn kunst te waarderen . Als je spreekt zelfs een beetje Spaans , voel je vrij om vragen over de chocolade te vragen . Gratis samples zijn de norm hier , vooral bij Soledad .
4

Hit de markten. Nu dat je een kans om de fabrieken te zien en misschien nog een paar dozijn aankopen hebt gehad, kunt u ook de kleine kraampjes op Benito Juarez en 20 de Noviembre markten. Sommige lekkerbekken zweren bij de artisanale chocolade er verkocht , hoewel anderen zeggen dat Mina Street is de belangrijkste bestemming . Waarom niet zelf beslissen ? De warme chocolademelk geserveerd in de 20 de Noviembre Market Comedor María Cristina wordt verondersteld te zijn uitstekend . De foodies bij Chowhound zweren bij de chocolade op Benito Juarez Market La Tonita . De Abastos Market heeft een hele sectie gewijd aan chocolade .
5

Eet je chocola Oaxaca stijl . De klassieke methode van de consumptie van Oaxaca sterke chocolade is om het te drinken . U kunt het smolt in melk of water , en de laatste optie laat de smaken doorschijnen . Veel cafes serveren de warme chocolademelk met pan de yema , een speciaal brood voor dunken dat de vloeistof goed absorbeert . Andere permutaties van Oaxaca chocolade zijn in koffie drinkt , in mol sauzen , binnen zoete tamales en in tejate , een complex inheemse drank die vaak wordt gemaakt op de markten.