San Francisco Bay Area Restaurants waar exotische vleeswaren

Bekend om zijn lekker eten tradities en culinaire trend -setting , trekt de Bay Area fijnproevers en culinaire avonturiers over de hele wereld . Noord-Californië chefs benadrukken verse lokale ingrediënten . Dit is de reden waarom wild verschijnt op vele San Francisco menu's , het grootste deel van het verkregen via lokale jacht coöperaties . Afhankelijk van het seizoen , verwachten wilde zwijnen , elanden , buffels , wild en andere exotische vleesgerechten vinden die - vergeef het cliché - . Waarschijnlijk proeft niets zoals kip
Big 4

Verscholen in het chique Huntington Hotel in Nob Hill , de Big 4 is voorzien van een nieuwe nightly vrij wild special gemaakt met alligator, struisvogel , wilde zwijnen , yak of een ander ongewoon vlees. Een nachtelijk special kan pan - aangebraden zadel van zwarte bok antilopen , met witte corn polenta en vanille geroosterde perziken . Elk spel gerecht is gepaard met een adviesprijs wijn om de smaken aan te vullen. Big 4's chef streeft naar invoering van patroons om nieuwe vleesgerechten en heeft een reputatie opgebouwd voor gedurfde combinaties . Voor degenen die iets meer voorspelbaar liever , het menu biedt vertrouwde nietjes zoals lamsrack , heilbot , biefstuk en huisgemaakte pasta .

Big 4
1075 California St.
San Francisco , CA 94108
( 415 ) 771-1140
big4restaurant.com

Incanto Italian Restaurant & Wine Bar

De specialiteiten van het huis bij Incanto Italian Restaurant & Wine Bar omvatten hert hart tartaar , gans darmen en Sardijnse genezen tonijn hart. De chef-kok bij Incanto is ook bekend om fashioning edgy variaties van het dagelijks vlees, zoals varkensvlees , rundvlees , gevogelte en vis . Hij bedient slachtafval , ingewanden , zoete vlees, voeten en andere ongewone bezuinigingen . De Noe Valley eetcafe heeft drie verschillende vlees- gericht eetgelegenheden, waaronder Whole Pig dineren voor een groep , Been van Beast , die uw keus van een hele poot van rundvlees of ham , en de Il Quinto Quatro degustatiemenu , die schotels heeft voor avontuurlijke diners die willen proeven van wat de Romeinen kan tijdens de Middeleeuwen gegeten hebben . Menu Incanto 's is ontworpen voor culinaire waaghalzen en niet altijd omvatten gebruikelijke opties voor timide diners .

Incanto Italian Restaurant & Wine Bar
1550 Church Street
San Francisco , CA
415-641-4500
incanto.biz
Fleur de Lys

Een instelling San Francisco sinds de jaren 1960 , Fleur de Lis is nu eigendom van beroemde chef-kok Hubert Keller en beschikt over klassieke Franse gerechten doordrenkt met Noord- Californische ingrediënten en smaken . Het is gelegen bij Union Square. Intrepid diners zal een reeks van onverwachte vleesgerechten op het menu te vinden. Voorgerecht opties omvatten kalfszwezerik gebakken in boter - Morel saus of een foie gras en gerookte eend " torchon , " een Franse culinaire term die ruwweg vertaalt naar " gepocheerd in een handdoek & quot . ; De voorgerechten zijn voorzien been kwartel gevuld met ris de veau ( zwezerik , in het bijzonder de thymus en pancreas ) , gebraden hertenvlees karbonades in een cacao - rode wijn reductie , waygu rundvlees wangen met een krakeling korst en pan - aangebraden buffel strip steak . Degenen die minder exotische gerechten voorkeur zal filet mignon , eendenborst , een handtekening hamburger en verfijnde vegetarische schotels te vinden.

Fleur de Lys
777 Sutter Straat
San Francisco , CA 94109-6416
415-673-7779
fleurdelyssf.com