Kun je thuis bakken en de gebakken goederen verkopen aan een restaurant in North Carolina?

In North Carolina mogen thuisbakkers hun gebak verkopen aan restaurants onder de Cottage Food Law. Deze wet staat individuen toe bepaalde niet-potentieel gevaarlijke voedingsmiddelen vanuit hun eigen keuken te produceren en verkopen zonder dat ze een vergunning voor voedselverwerking nodig hebben. Er zijn echter bepaalde vereisten en beperkingen waaraan moet worden voldaan om onder deze wet legaal gebakken goederen aan restaurants te verkopen.

Vereisten

* De thuisbakker moet zich registreren bij het North Carolina Department of Agriculture and Consumer Services (NCDA&CS) en een Cottage Food Operation-vergunning verkrijgen.

* De thuiskeuken moet worden geïnspecteerd en goedgekeurd door de NCDA&CS voordat er gebakken producten mogen worden verkocht.

*Alle bakwaren moeten voorzien zijn van een etiket met de naam en het adres van de thuisbakker, de productiedatum en de gebruikte ingrediënten.

* Gebakproducten moeten rechtstreeks aan de consument of aan een restaurant of ander voedingsbedrijf worden verkocht. Ze kunnen niet worden verkocht via een winkel of een andere externe leverancier.

Beperkingen

* De totale bruto-omzet van cottage food-producten mag niet hoger zijn dan $20.000 per jaar.

* Alleen bepaalde soorten niet-potentieel gevaarlijke voedingsmiddelen mogen worden verkocht onder de Cottage Food Law. Dit omvat gebakken goederen zoals cakes, koekjes, brood en muffins. Het omvat geen potentieel gevaarlijke voedingsmiddelen zoals vlees, gevogelte, eieren, zuivelproducten of voedingsmiddelen die moeten worden gekoeld.

Als u geïnteresseerd bent in het verkopen van gebak aan een restaurant in North Carolina, is het belangrijk om vertrouwd te raken met de Cottage Food Law en aan alle vereisten en beperkingen te voldoen. Meer informatie over de Cottage Food Law vindt u op de website van NCDA&CS.