Philadelphias geschiedenis dateert uit koloniale tijden: de stad was het geografische centrum van de oorspronkelijke 13 koloniën en wordt beschouwd als de hoofdstad van de Amerikaanse democratie. Op dit moment is "de stad van broederliefde" de vijfde grootste stad in het land en een culturele hotspot op de oostkust, bekend om populair keuken gevestigd in Americana. De "Philly cheesesteak" en traditionele Amerikaanse biefstukdiners zijn twee van de vaste waarden van de Philadelphia cultuur.
The Capital Grille, gelegen in het hart van downtown Philadelphia, is beroemd om zijn drooggerijpte biefstukken en verse zeevruchten. Naast biefstuk, bevat het menu klassiekers zoals lobster bisque, New England clam chowder, een Wagyu beef carpaccio, een koude schelpdierenplatter, oesters op de helft schelp (in het seizoen) en een verscheidenheid aan verse salades.
Het restaurant heeft een wijnkaart met meer dan 350 selecties uit Europa en Verenigde Staten, en een "captain's list" met "gezochte wijnen uit de hele wereld." Het personeel is specifiek getraind om klanten te helpen de perfecte wijn met hun maaltijd te combineren. Voor terugkerende klanten zijn privé wijnkluizen beschikbaar voor jaarlijkse verhuur, waar persoonlijke collecties bewaard kunnen worden.
Het restaurant is positief beoordeeld door de Boston Globe, New York Times, Chicago Tribune, Washington Post, Gourmet en Philadelphia magazine. Het heeft ook de Award of Excellence van Wine Spectator magazine gekregen.
De sfeer in The Capital Grille wordt vergeleken met een "exclusieve clubhuis." De Miami Herald zegt: "[The Capital Grille is een] culinair themapark vol donker hout, gestopte wildkoppen, sigaren, high-end drankjes, wijnen en drooggerijpte biefstukken."
Het menu wordt als duur beschouwd ($50 en meer per persoon).
Het restaurant is open voor lunch, maandag tot vrijdag, 11:30 tot 15:00 en voor diner zondag van 16:00 tot 22:00. Maandag tot donderdag diner uren beginnen om 17:00 en eindigen om 22:00; vrijdag en zaterdag worden ze verlengd tot 23:00. Extra Capital Grille locaties bestaan in New York en in stedelijke centra landelijk.
The Capital Grille
1338 Chestnut St.
Philadelphia, PA 19107
215-545-9588
thecapitalgrille.com
Butcher and Singer, in bezit van de bekende restaurateur Stephen Starr, is een klassiek biefstuk- en snijhuis. Naast het produceren van "perfect geroosterde biefstukken," serveren ze ook klassieke gerechten als Lobster Thermidor, Steak Diane en Crab Louie.
Het lunchmenu heeft een raw bar met oesters op de helft schelp, een schelpdierenplatter en krabcocktail. Er is ook traditionele uien soep au gratin en een verscheidenheid aan salades en sandwiches, naast biefstukken. Lunch uren zijn maandag tot vrijdag, 11:30 tot 14:30.
Het dinermenu is een uitgebreide versie van het lunchmenu. Dinerservice heeft bovendien gerechten met lam, kalf en varkenskoteletten, diverse kip- en zeevruchtenopties en een Baked Alaska dessert. Het restaurant is bekend om het bereiden van klassieke cocktails zoals martinis en Manhattans. Butcher and Singer is een klassiek Amerikaans steakhouse met de aangegeven intentie om "hulding te brengen aan oud-Hollywood... waar vrouwen rood lipstick droegen en heren pakken droegen en post-prohibitie alcohol vrijelijk vloeide."
Butcher and Singer
1500 Walnut St.
Philadelphia, PA 19102
215-732-4444
butcherandsinger.com
Fogo de Chao bereidt biefstuk "The Gaucho Way" sinds 1979. Een authentiek Braziliaans steakhouse in het hart van Philadelphia, Fogo de Chao houdt de Wine Spectator Award of Excellence sinds 2002 en is gewaardeerd als een van de Zagat Guide "top restaurants." Maaltijzen zijn vast prijs.
Fogo de Chao roemt zich van een uitgebreide wijnkelder met een verscheidenheid aan labels uit Zuid-Amerika, Napa, Sonoma en Colombia Valley. Het heeft ook een brede selectie Europese wijnen, inclusief enkele van de beroemde huizen Margaux en Rothschild, alsook Franse en domestische champagne/mousserende wijn selecties.
"The Gaucho Way" van biefstukbereiding bestaat uit gemarineerde, vuurgegrilde biefstukken (15 verschillende sneden), geserveerd aan tafel en gesneden in dunne plakjes om te combineren met groenten en pita brood. Er is ook een gourmet self-service bar met salades en bijgerechten, en dessert zoals Zuid-Amerikaanse flan en papayacrème.
Het restaurant is open voor lunch maandag tot vrijdag 11:30 tot 14:30. Diner uren zijn 17:30 tot 22:00 maandag tot donderdag, 17:30 tot 22:30 vrijdag, 16:30 tot 22:30 zaterdag en 15:30 tot 21:00 zondag.
Fogo de Chao
1337 Chestnut St
Philadelphia, PA 19107
215-636-9700
fogo.com
Vraag iemand afkomstig uit Philadelphia waar de beste cheesesteak te krijgen is en je krijgt altijd een ander antwoord. Wat de "beste" Philly cheesesteak uitmaakt is een redelijk subjectief onderwerp.
Tony Luke's Original is een populaire bestemming voor wie een authentieke Philly cheesesteak wil proberen. Het restaurant werd gefeatured in de Travel Channel show, Man vs. Food, in 2009.
Het restaurant bereidt traditionele Philly cheesesteaks met dun gegrilde biefstuk, provolone, Amerikaans en Cheese Wiz, gegrilde uien en paprika op een hoagie broodje. Het menu bevat ook een overvloed aan andere sandwich opties, inclusief kip, rib-eye biefstuk sandwiches, Italiaanse hoagies, varkens/kalfs schnitzel sandwiches en hotdogs. Het restaurant heeft zelfs een paar sandwiches voor vegetariërs en enkele ontbijtopties beschikbaar.
Tony Luke's is open van 6:00 tot late nacht elke dag behalve zondag, wanneer het gesloten is.
Tony Luke's
39 E Oregon Ave
Philadelphia, PA 19148
215-551-5725
tonylukes.com
Wie in Suffolk, VA, zin heeft in een sapjes biefstuk, hoeft niet ver te zoeken. Locals en bezoekers kunnen ribeye, porterhouse, New York strip en meer vinden in enkele van de beste steakhouses van de regio, die allemaal deze prime cuts in een unieke omgeving aanbieden. River Stone Chophouse The Riv
Omringd door Chesterfield en Henrico graafschappen, is Richmond, de hoofdstad van Virginia, een actieve en progressieve regio. Richmond biedt wereldklasmusea, winkelgebieden, prachtige kroonsteenstraten, historische architectuur en recreatiegebieden ideaal voor outdoor-liefhebbers. Als een multicult
Pennsylvania biedt tal van biefstukrestaurants door de hele staat en is beroemd om Philly cheese steak sandwiches en restaurantrivaliteiten, met name in Philadelphia en Pittsburgh. Pennsylvania grenst aan Ohio, New York, New Jersey, Delaware, West Virginia, een centrale locatie voor biefstikliefhebb
