Koken op een kampvuur of kampkooktoestel is een leuk deel van kampen. Echter, vlees en gevogelte kunnen bacteriën bevatten die, als ze verkeerd bereid en bewaard worden, tot voedselvergiftiging kunnen leiden. Verkeerd bewaard voedsel kan ook wild als beren aantrekken. Voedselveiligheid houdt in dat warme voedsel warm blijft en koud voedsel koud, naast het bewaren van voedsel in dier- en insectendichte containers. De juiste bereiding en bewaring van voedsel kan helpen een veilige en plezierige kamptrip te garanderen.
Houd warm voedsel warm en koud voedsel koud. Meeste bacteriën groeien niet bij temperaturen onder 4°C (40°F) of boven 60°C (140°F). Het gebied ertussen is de zone waar bacteriën snel groeien. Bewaar gekookte en rauwe voedens koud in een koelbox met een koudebron zoals bevroren ijspakketten of bevroren sappakketten. Verschillende soorten koelboxen zijn beschikbaar. Schuimkoelboxen zijn licht, goedkoop en behouden koude goed; ze zijn minder duurzaam dan plastic, staal of fiberglaskoelboxen. Koelboxen van fiberglas, plastic of staal behouden koude goed, maar zijn veel zwaarder wanneer ze vol zijn dan schuimkoelboxen.
Voor koelboxen zonder elektriciteit, gebruik een dik ijsblok als koudebron omdat het langer bevroren blijft dan blokjes of gekneusd ijs. U kunt uw eigen ijsblok maken door een schone sap- of melkpak met water te vullen en in te vriezen of door bevroren gel-pakketten te gebruiken.
Plaats voedsel dat u laatst gaat gebruiken onderin de koelbox en voedsel dat u eerst gaat gebruiken bovenaan. Bewaar rauwe vlees en gevogelte onderin om lekkage van vlees- of gevogeltesap op ander voedsel te voorkomen. Bewaar voedsel in kleine waterdichte containers om contact met smeltwater te voorkomen.
Plaats de koelbox op een koele plek, uit direct zonlicht. Houd de koelbox gesloten en bedekt om koudeverlies door frequente opening te voorkomen. Als u kampeert in een gebied met beren of andere dieren, hang voedsel minimaal 3 meter (10 voet) boven de grond of bewaar het in een goedgekeurde, berenbestendige container. Als u twee koelboxen heeft, gebruik er één voor koude drankjes en snacks en bewaar bederfbaar voedsel in de andere. Na uw kamptrip, gooi alle bederfbare voedens weg als alle ijs in de koelbox gesmolten is of de gel-pakket ontdooid is.
Breng hermetisch sluitbare plastic zakken of waterdichte plastic containers mee voor niet-bederfbare voedens die geen koeling nodig hebben, zoals pindakaas, geconcentreerd sap, blikvoedsel, gedroogde pasta en soepen, gedroogd vlees, gedroogde voedens, gedroogde fruit, noten, poedermelk en fruitdranken.
Houd voedselbereidingsgebieden vrij van kruisbesmetting. Sappen uit rauwe vlees en gevogelte bevatten bacteriën die naar andere oppervlakken zoals bestek, snijplanken en handen kunnen verspreiden, en ander voedsel besmetten. Vervoer rauwe vlees en gevogelte in plastic folie of in hermetisch sluitbare zakken om te voorkomen dat sappen op ander voedsel druipen.
Zorg voor toegang tot veilig drinkwater. Breng flessen- of kraanwater mee voor drinken en vul waterflessen aan bij goedgekeurde waterbronnen. Water uit meren of zoetwaterstromen moet eerst gekookt en gezuiverd worden. Om meer- of zoetwater te koken, laat eerst zilt en sedimenten op de bodem zakken, giet dan het heldere water bovenaan in een pan om te koken. Breng het water aan de kook, en laat een minuut door koken.
Waterzuiveringstabletten en waterfilters kunnen ook gebruikt worden om water te zuiveren. Beiden moeten samen gebruikt worden. De tabletten doden de meeste wateroverdraagbare bacteriën en virussen, maar niet alle parasieten. Waterfilters met één micron absoluut of kleiner doden parasieten die niet door de tabletten gedood worden. Gebruik watersaneringstabletten om water voor afwas te zuiveren.
Bereid voedsel met lichtgewicht kampkookgerei of aluminiumfolie en pannen. Breng de benodigde apparatuur mee, afhankelijk van de warmtebron die u gaat gebruiken. Als u een draagbare kooktoestel meeneemt, zorg dat u propaan heeft. Als het uw eerste keer is dat u de kooktoestel gebruikt, oefen er dan mee voordat u gaat kampen. Als u op een kampvuur gaat koken, zorg dat u lucifers heeft, en check of er beperkingen zijn op de camping voor het meenemen van eigen hout of het aansteken van kampvuren.
Breng een digitale of analoge voedselthermometer mee. Steek de punt in het voedsel om te bepalen wanneer het klaar is.
Gekookt vlees en gevogelte wordt als veilig beschouwd wanneer het de volgende minimumkerntemperaturen bereikt: 63°C (145°F) voor rund, kalf en lam (biefstukken, rollades, koteletten); 71°C (160°F) voor gehakt rund, kalf en lam en andere stukken vlees; en 74°C (165°F) voor alle gevogelteproducten. Verwerkte voedens zoals frikandellen en restjes voedsel moeten ook op 74°C (165°F) worden gekookt. De thermometer moet tussen gebruik gereinigd worden om bacteriënvorming of kruisbesmetting te voorkomen.
Blus uw vuur en verwijder de as. Eventueel overgebleven voedsel moet verbrand. Alle afval moet in vuilniszakken worden bewaard.
Reizen is leuk, maar ook tijdrovend en duur. Als je per auto reist en warm voedsel meeneemt, is het essentieel om het warm te houden. Volgens het USDA moet voedsel heet of koud gehouden worden. Koud houden is makkelijker. Als je voedsel warm moet houden, hier zijn methoden. Wat je nodig hebt Koe
Vakantie is de tijd om te ontspannen en een pauze te nemen van uw werk, stress en dagelijkse routine, maar het is geen tijd om af te stappen van uw gezonde leefstijl. Neem de tijd om een gezonde vakantie te plannen, maar wees praktisch. Vakanties, net als sporten, moeten genieten! Ontdek nieuwe ding
Er zijn genoeg verleidingen op de weg om u van uw dieet af te brengen – maar met wat planning kunt u vastberaden blijven. Benodigdheden Flessen water Granolarepen Pakketjes havermout Individuele dozen graanproducten Individuele blikjes fruit Kampeerbestek Instructies Vermijd
