De vlaktes en bergen van Colorado wimmelen van wild, van eland, konijn en bison. Vele van deze vleessoorten worden op diverse manieren geserveerd in restaurants door heel de staat, inclusief verschillende in de Boulder regio. Een populair Colorado bestemming voor jagen en skiën, vullen Boulder's restaurants hun wildaanbod aan met alles van internationale wijnen en gourmet kazen.
Het Red Lion Restaurant serveert al bijna een half eeuw wildvlees. Het restaurant biedt zeven verschillende wild-hoofdgerechten per avond naast traditionele biefstuk en zeevruchten. Het wildmenu omvat bison, wild zwijn en eland, alsook meer traditionele gerechten zoals eend en lam, en zeevruchten zoals forel, zalm, kreeft en garnaal. Andere unieke gerechten zijn slakken en Beiers schnitzel (gepanneerd varkensvlees). Het restaurant is met name bekend om zijn bison-sneden, van entrecôte tot flat-iron. Geselecteerde gourmet kazen begleiden veel gerechten, en wildvlees wordt op diverse manieren bereid, van gerookt tot worst-stijl. Tussen drie en vijf dagschotels worden dagelijks aangeboden. Het restaurant kan ook grote groepen accommoderen zoals bruiloften.
Red Lion Restaurant
38470 Boulder Canyon Dr.
Boulder, CO 80302
303-443-5882
redlionrestaurant.com
The Greenbriar Inn dateert uit de late 18e eeuw en biedt zowel restaurant als banketfaciliteiten. Wildgerechten omvatten konijnenlonge, gesmoord varkensbuik en bison kortribben, alsook klassiekere gerechten als lamrack, eendenborst, filet mignon en foie gras. Zeevruchten omvatten garnaal, zalm en zelfs Maine kreeft. Het restaurant biedt ook lokaal geteelde producten. Een zondagbrunch wordt aangeboden met prime rib, oesters en kalkoen, geserveerd in zowel de patio als de bar. Een uitgebreide wijnlijst is beschikbaar.
The Greenbriar Inn
8735 N. Foothills Hwy.
Boulder, CO 80302
303-440-7979
greenbriarinn.com
Gelegen 30 minuten ten zuiden van Boulder in Denver, biedt het Buckhorn Exchange Restaurant eland, kwikstaart en bison op zijn menu. Gasten ontdekken de bison Reuben, gegrilde eland, alsook bison burgers. Traditionele favorieten zijn Cornišse haan, spare ribs, gegrilde zalm, bratwurst, Colorado lam en een gerookte kalkoen sandwich. Het restaurant serveert ook een brede selectie salades en soepen, en combinatieplaten met diverse wildvleessoorten. Live entertainment is te vinden in de bovenste lounge en het restaurant kan ook banketfuncties accommoderen.
Buckhorn Exchange Restaurant
1000 Osage St.
Denver, CO 80204
303-534-9505
buckhorn.com
Velen bezoeken Colorado voor haar verbluffende natuurlijke schoonheid, outdoor avontuur kansen en de kans om wilde dieren te zien in Rocky Mountain National Park. Maar Boulder en Denver hebben nog veel meer te bieden dan wat er buitenshuis is. Denver en Boulder hebben allebei een groeiende upscale r
Boulder, Utah, is in de jaren 1880 gesticht als een boerendorp en ligt aan Highway 12 in de buurt van Anasazi State Park en Capitol Reef National Park. Pas in 1985 werden de wegen naar het dorp verhard, waardoor Boulder de laatste plaats in de Verenigde Staten was die postbezorging per muil ontving.
Als je in Boulder bent met de kids en zoekt naar plekken die zowel groot als klein bevallen, zijn er meer dan een paar gezinsvriendelijke opties die iedereen tevreden stellen. Ouers beginnen best met deze drie en gaan misschien vaker terug. Snarfs Met een naam als Snarfs, hoe kan dit geen plek zijn
