De progressieve bergstad Boulder, Colorado, beheimat een grote universiteit en tientallen uitstekende restaurants. Veel van de meest gewaardeerde restaurants liggen aan Pearl Street, de hoofddraai in het centrum, maar er zijn overal in de stad fantastische eetgelegenheden. Of je nu in de humeur bent voor klassieke Oude Wereld keuken of innovatieve nieuwe Amerikaanse keuken, Boulders beste restaurants zorgen voor een glimlach.
Dit luxe Italiaanse restaurant heeft ongetelde eerbetoons ontvangen van voedingsmagazijnen als Gourmet, Food & Wine en Bon Appetit. Frasca gebruikt recepten exclusief uit Friuli-Venezia Giulia, een alpine regio in noordelijk Italië bekend om verse zeevruchten en spectaculaire keuken. Frasca's seizoensmenu kent verse producten en biologisch vlees van lokale Colorado boeren. Begin met de roomige kastanjespolenta, radicchio en honey crisp appel salade met asiago kaas, of de russet aardappel gnocchi met oxtail, paddenstoelen en parmezaan. Hoofdgerechten kunnen zijn: gegrilde Colorado lamslende met vingeraardappelen en fontina kaas, in de pan geroosterde Maine duikzeezwaaien met kikkererwten en varkens-venkelworst, of krokante Berkshire varkensbuik met geroosterde kool, spek en selderijknol. Frasca's personeel reist elk jaar naar Italie om hun vaardigheden bij te spijkeren, en dat ziet men.
Frasca
1738 Pearl St.
Boulder, CO 80302
303-442-6966
frascafoodandwine.com
De afgelopen vijf jaar heeft dit charmante New American cuisine restaurant loon gekrezen van Zagat Survey, Wine Spectator en Fodor's. Naast heerlijk gezond eten, is The Kitchen toegewijd aan het milieu: windenergie levert 100% van de elektriciteit en bijna alle afval wordt hergebruikt of gerecycled. Hoofdgerechten: in de pan geroosterde Colorado regenboogforel met gestampte Yukon Gold aardappelen, langzaam geroosterde eend met spek en kuurei, en gegrilde hanger steak frites. Brunch wordt zaterdag en zondag geserveerd met challah French toast met pecan toffee saus, fox fire lam burgers, en geitenkaas omeletten met gerookte paprika en groenten. De indrukwekkende wijn- en bierkaart heeft selecties van kleine wijngaarden en microbrouwerijen wereldwijd.
The Kitchen
1039 Pearl St
Boulder, CO 80302
303-544-5973
thekitchencafe.com
Gevestigd in een charmant rood huisje in downtown Boulder, is John's sinds 1975 een vaste waarde in het Boulder restaurantlandschap. John's seizoensmenu kent zowel klassieke als hedendaagse selecties van executive chef en eigenaar Corey Buck. Voorgerechten: Tasmaanse rode krab en in de pan gebakken Maryland krabbenkoek duo, handgerolde spinazie en ricotta gnocchi, en tonijn ceviche met avocado, verse limoen en koriander. Hoofdgerechten: gegrilde eendborst met appel bacon risotto, Colorado buffalo rib-eye, en pistachenootkorst rack van Nieuw-Zeelandse lam met granaatappel en manchego kaas. Afsluiten met wilde brandy gemarineerde kersen in chantilly crème bittere chocolade fondue of pompoen cheesecake met gecandideerde noten.
John's
2328 Pearl St.
Boulder, CO 80302
303-444-4532
johnsrestaurantboulder.com
De oorspronkelijke diners waren spoorwegdinerswagens die niet meer in dienst waren. Deze wagens waren een goedkoop gebouw om om te bouwen tot een restaurant. Voedselbereiding is tegen één muur en wordt bekeken door klanten die op stoelen aan de serveringsbalie zitten. Diners bieden een gestandaardis
Hoewel Parijs bekend is als de Stad van het Licht, betekent dat niet dat het de markt in romantiek in West-Europa in handen heeft. Aan de overkant van het Kanaal is Londen bekend om zijn koninklijke architectuur, lujke parken en fijne dineropties. Hoewel de Britse keuken in het verleden een slechte
De Chicago dinerscene is altijd gezien als de underdog ten opzichte van top-culinaire steden als New York, San Francisco en Los Angeles. Echter, in recente jaren is de buzz over Chicago chefs door het dak gegaan en zijn ze een waardige speler in de fine-dining industrie geworden. Er zijn talrijke ro
