Tapa's zijn een Spaanse institutie, en in Madrid vind je sommigen van de beste die Spanje te bieden heeft. Maar het culinaire aanbod gaat ver daarbuiten. Van traditionele patatas bravas (aardappelen met pittige saus) tot experimentele chuletón (zeldzame biefstuk), Madrid heeft een menu vol verrassingen voor elke smaak en budget. Wel moet je even zoeken naar de échte, authentieke restaurants. Als grote toeristenstad zit Madrid vol toeristenvallen, maar wie de lokale hangouts vindt, ontdekt daar meteen het echte Spaanse eten. Hier is jouw gids voor eten in Madrid.
Ga naar Mingos voor hun gerookte kip en cidra (appelcider, met of zonder alcohol). Mingos ligt naast de San Antonio de Florida, is goedkoop, en het beste: het zit vol met locals. Dat is het teken van een écht, authentiek restaurantje. Kom vroeg of sta in de rij te wachten. Terwijl je wacht, oefen je Spaans met de locals – ze helpen je graag.
Olsen is een relatief nieuw restaurant net van de Plaza Santa Ana. Ze ruilen de traditionele Spaanse tapaskaart voor Scandinavische hapjes: gerookte vis, appel en rosbief op bruin brood. Elke schaal wordt geserveerd met een shotje wodka.
Bij Pan de Lujo serveert chef Alberto Chicote een hedendaagse, experimentele keuken. Zijn Spaanse fusie is uniek, met gerechten zo stijlvol en sophistiseerd als de Louboutin-dragende klanten die ze eten.
Casa Lucio is net zo bekend om zijn huevos estrellados (gebakken eieren met aardappelen) als om zijn beroemde bezoekers. Het traditionele menu trekt locals, Spaanse sterren, toeristen en zelfs leden van het koninklijke huis.
Eén van de beste plekken in Madrid is Sidrería Carlos Tartiere, met gerechten authentiek uit Asturië (noord-Spanje). Probeer de salsa cabrales (geitenkaassaus) en fabes con almejas (bonen met mosselen). Gelegen nabij metrostation Ibiza, Menorca 35. Diner voor twee: ca. €30.
Locals zweren door El Bocaito (Calle de la Libertad 4) in de Chueca-wijk, bekend om kleine, familiegerichte restaurants. De eigenaar en zijn zonen maken de kaart nog steeds met de versste ingrediënten. Gerechten worden à la minute bereid. Aanrader: gegrilde pimientos de padrón, huevos revueltos en cecina de León (dun gesneden gerookte rundvlees).
Als je na vele tapas zin hebt in een volwassen westerse maaltijd, ga naar Manduca de Azagra. Modern, gastronomisch en experimenteel op zijn best. Een kruising tussen traditioneel Spaans en de innovatieve keuken waar Spanje om bekend is. Diner voor twee: ca. €80, maar het is de moeite waard.
De straten rond de Plaza de Santa Ana zijn ideaal om menu's en prijzen te vergelijken. Alle restaurants zijn klein, sfeervol en liggen dichtbij elkaar – je kunt binnen minuten zo'n 30 kaarten bekijken. De plaza ligt naast het beroemde Palace Hotel; om maaltijden kan het druk zijn. Halt bij La Trucha voor een jerez (sherry) en de gebakkelde ingelichte schelvis.
Chocolat con churros is net zo Spaans als sangria. Een bezoek aan de bekende chocolatería San Ginés (nabij Puerta del Sol en de San Ginés-kathedraal) is een must. Zij serveren een van de beste warme chocolade en churros van Spanje, en zeker de beste van Madrid.
Café de Oriente aan de Plaza de Oriente, recht tegenover het Koninklijk Paleis, biedt een prachtig uitzicht bij je diner. Reserveer vroeg en probeer de Salón del Rey te krijgen – een privésfeer waar de koning en koningin al aten.
Een dure maar geweldige keuze voor foodeliefhebbers: Asador Frontón (Calle Mudraguza). Bestel de chuletón (steak tartare) en de rape (zeebaars) – twee gerechten die onvergelijkbaar zijn in heel Madrid. Je ontmoet hier veel locals en gekende toeristen.
Spaans kan een romantische, emotionele taal zijn, en dat geldt dubbel voor ik mis je. Wil je leren hoe je dat zegt in het Spaans, lees dan verder. Stappen Stap 1: Regionale verschillen In Spanje: te echo de menos (uitspraak: tay eh-cho de me-nos). In Latijns-Amerika: te extraño (tay eks-tra-nyo).
Spaans is de meest gesproken Romaanse taal (uit Vulgaire Latijn na de val van het Romeinse Rijk). Het kan bijzonder romantisch zijn, met verschillende manieren om ik hou van je te zeggen. Stappen Stap 1: In een vaste relatie Te amo (tay a-mo) = meest directe vertaling van ik hou van je. Heel serie
De juiste manier om welkom te zeggen in het Spaans hangt af van de context: aantal personen en de boodschap die je wilt overbrengen. Spaans in Spanje kan verschillen van Latijns-Amerika, en er zijn dialectale verschillen. De meest voorkomende vormen zijn eenvoudig te onthouden. Stappen Stap 1: Iem
