Als grote toeristenstad zit Barcelona vol met buitenlanders en expats – meer dan echte inwoners. Hierdoor wordt het steeds lastiger unieke restaurants te vinden die trouw blijven aan de rijke gastronomische traditie die net zo deel uitmaakt van Catalonië als zijn geschiedenis en kunst. Barcelona is beroemd om experimentele keuken, schuimende gerechten en sushi, maar deze kleine restaurants vinden of in de bekendste een tafel krijgen is een kunst op zich. Hier is de insider-gids voor eten in Barcelona.
Er is veel te zeggen over traditionele gerechten die je kent. Sla de gofres- en crêpes-kraampjes over en ga recht naar het familiegerichte Dulcinea voor chocolat con churros. Dit is wellicht een van Spains beste desserts; hoewel het niet voor iedereen is, moet je het proeven. De dikke, warme chocolade is niet te vergelijken met gewone drankchocolade – het lijkt meer op chocoladepudding. Geserveerd met verse churros, is het een zoete cacaotraktatie die je op het ontspannen tempo van een local kunt genieten.
Catalonië gaf geboorte aan de calçot – een soort tussen een lente-ui en een bosui – dus je moet ze proberen terwijl je er bent. Je vindt ze nergens anders ter wereld en ze zijn alleen beschikbaar in Catalonië tussen januari en april; ze zijn als het ware de kaviar van Spanje. Als je in de winter komt, vind je ze in de meeste restaurants. Heb je een keuken? Koop er een bos op de markt en bereid ze zelf: geroosterd met olijfolie en geserveerd met een amandel-pimento-saus – heerlijk.
Dit is de ene keer dat we een toeristenval aanbevelen: La Boqueria, Barcelona's hoofmarkt, is een must. De chocolades (probeer turron bonbons) zijn duur maar heerlijk. Na je chocoladeaankoop, loop naar La Pinotxo, een klein barretje aan de rechtervoorzijde van de markt, gekeken naar Las Ramblas. Vraag de kok om te koken wat die dag vers is. Bestel een cappuccino tijdens het wachten en drink er een lokaal biertje bij je maaltijd.
Con 'K' is ons favoriete restaurant voor échte maaltijdporties. Tapasbars bedekken Barcelona's kleien straatjes, en na een paar dagen snack je de hele dag zonder je ooit echt verzadigd te voelen. Con 'K' ligt in een verborgen straatje in de Barri Gòtic, Banys Vell, nabij Santa Maria del Mar. Een romantisch, verborgen plekje met een geweldige wijnkaart en nog betere gerechten. De kaart is klein, maar chef Txiki Fuster levert muy grande.
In Spanje zijn ijszalen (heladerías) net zo frequent als bloemenkraampjes op Sant Jordi. Je vindt zelden een ijszaak die minder dan spectaculair is, maar voor de roomachtigste Catalaanse gelato bestel je de turron bij de bekende Heladería Italiana aan de Plaça Revolució. Omdat de naam letterlijk 'Italiaanse ijszaak' betekent, kun je je voorstellen dat de twee Italiaanse vrouwen er net zo authentiek zijn als het ijs dat ze verkopen. In de zomer heb je geluk en geduld nodig – de rij reikt van Barcelona tot Rome – maar dit ijs is de wacht meer dan waard.
Voor een echte smaak van Catalonië en een intrigerend klein restaurant, bezoek Inopia. Ze serveren ongelooflijk heerlijke ansjovisfilets, torta Canarejal (heerlijke kaas), tomatensalade met verse kabeljauw en gesneden geconfijde tonijnbuik. Je kunt hier ook de standaard tapaskaart krijgen – patatas bravas, hamkroketten, gebakken inktvis – maar bij Inopia smaakt het oneindig beter dan in de toeristische bars aan Las Ramblas.
Als je naar Spanje komt voor de beste sangria, is je vlucht misschien voor niets geweest. Hoewel sangria een traditionele cocktail is, vind je een authentieke versie alleen op een Spaanse fiesta. Wat de meeste bars serveren is tinto con limón (rode wijn met limonade en wat fruit). Toch, als je toch met een glas sangria wilt siesta houden, ga dan naar een bar met een terras met uitzicht op het water. Wat je in smaak verliest, win je in sfeer.
Je wilt deze Barcelona-parel niet missen. El Xampanyet is een van de coolste bars in de stad met een geweldige barpersoneel. Gelegen in een smal, met terrassen bezaaid, kleien straatje nabij het Picassomuseum in het hart van de Gotische Wijk. Oude werelds charme trifft moderne trend: locals delen hun stoelen met toeristen, jong en oud klonken glazen. Blauwgetegelde muren met oude curiositeiten en antiek, en gourmet blikvoeding ertussen. Cava per fles of glas, maar mis de ansjovis niet – ze komen uit een vorm die lijkt op een bundtkruik vol microvisjes.
Er zijn diverse openbare vervoersopties van Barcelona naar Parijs: vliegtuig, trein, bus. Prijsvergelijking: vliegen is meestal goedkoopst en snelst, maar trein kan soms concurrerend zijn. Bus is vaak duurder (volgens kortingsreisbureaus). Als prijs niet beslissend is, kies dan op basis van hoe je h
Oaxaca is een culinaire bestemming, die veel voedsel specifiek voor de regio aanbiedt. Wat uitdagend kan zijn, is onderscheiden of die prachtige bord zwarte molessaus vlees bevat, of hoeveel vet en kippenbouillon gemengd zit in dat vegetarisch uitziende gerecht. Met enkele sleutelvragen en basis res
Astronauten eten op eigen risico: zonder zwaartekracht kunnen drijvende voedselkruimelen instrumentenpanelen verstopen en vloeistoffen uit bekers ontsnappen. Speciaal apparatuur is echter ontwikkeld om astronauten te helpen in de ruimte te eten en hen te weerhouden hun diners achterna te hoeven jage
