Fez is de ziel van Marokko. Het is de oudste islamitische stad ter wereld, met drukke straten, een labyrintachtige oude medina en Fassi-culinaire aanbod die deze charmante middeleeuwse stad tot op de kier klemmen. Je zult je verdwalen, verward raken en waarschijnlijk een moment van pure paniek beleven tijdens het verkennen, maar één ding zal je niet hebben: honger. Marokkaans eten is niet alleen overal te vinden, het wordt in overvloed geserveerd; net als je denkt dat het gereed is, komt er nog een schotel aan. Van goedkope hapjes bij straatverkopers tot paleisrestaurants – Fez verdient zijn titel als een van de culinaire hoofdsteden van Noord-Afrika. Hier is hoe je eet als de locals in Fez.
In Fez moet je in de oude medina eten. Duik in dit complexe web voor een licht ontbijt voordat je begint met verkennen. Halt bij een van de goedkope restaurants in de souk zoals Kasbah, met prachtig uitzicht op de medina, of Medina Café, comfortabeler voor alleenreizende vrouwen.
Als je met een grotere groep reist, plan een avond in Palais Jamai en probeer de Fassi-specialiteit: de 12-salades voorgerecht. Je hebt echt een grote groep nodig om dit extraordinaire Marokkaanse traditie aan te kunnen, maar als het lukt, zul je erg tevreden zijn.
Vergeet je tijd niet met een uitgebreide lunch. Terwijl je het oude doolhof van Fez verkent, heb je de daglichturen nodig. Halt bij een straatkraam of verkoper in de medina en pak iets mee. Maakoudas (gekruide gebakken aardappelen in pittige tomatensaus tussen brood) zijn goedkoop eten op zijn best.
Voor de beste maaltijd voor je geld, reserveer een tafel bij Dar Dmana in de Buurt Batha. Deze buurt ligt aan de rand van de medina, dus je ontkomt even de drukte. Chef Hiatt is een bekende kok in Fez, en zijn gerechten worden bereid met een deliciete respect voor Fassi-smaken.
La Maison Bleue is een omgebouwd familiehuis, wereldberoemd om zijn romantische setting. Het menu vertegenwoordigt het allerbeste van de Fassi-keuken. Vijf-sterren excellentie. Het menu verandert dagelijks, maar elk gerecht is authentiek en perfect bereid. Een duurdere optie: diner voor twee ca. $120.
Afrika is bekend om zijn verse fruit, en de fruitverkopers in Fez laten je smullen op het fruit dat je thuis hebt. Er is niets te vergelijken met een Afrikaanse sinaasappel, en de verse aardbeien zijn ook een traktatie. Na je maakouda, koop met je wisselgeld wat vers fruit. Je wilt nooit meer elders fruit eten.
Voor de gourmet in je zijn er prachtige kookworkshops. Deze nemen je mee in het hart van de medina om verse ingrediënten te kopen, en leren je traditionele Marokkaanse maaltijden bereiden in een prachtig herstelde gastenhuis. Je krijgt het beste van twee werelden: medina-verkennning en traditioneel Fassi-eten. Na het koken geniet je van je maaltijd op een prachtig Marokkaans patio of zonneterras.
Honing is misschien niet het eerste waar je aan denkt in de oude stad, maar het is precies wat je moet zoeken. In de door de zon gebleekte binnenplaats van Fondouk Kaat Smen vind je je honinghemel. De wilde honing heeft een prijsje, maar met meer dan 17 zeldzame variëteiten en de bijna mythische kwaliteit van de verkopers, is het de extra cent waard.
Snel stromend water tijdens een overstroming of weersgebeurtenis kan een verwoestende kracht zijn. Bruggen en duikers zijn het meest vatbaar voor schade door stromend water, en uitspoelingen kunnen treinontsporingen en verkeershinder veroorzaken. De structurele integriteit van een brug moet gewaarbo
Dankzij zijn musea, restaurants en luxe hotels wordt Qatar de populairste nieuwe bestemming in het Midden-Oosten en de hoofdstad Doha groeit elke dag. Vrouwelijke reizigers naar dit kleine land zullen uitdagingen ervaren, maar kunnen troost vinden in de lage criminaliteitsgraad. Toch adviseert de Am
Een reis naar een nieuwe locatie wordt altijd verbeterd door het begrijpen van de lokale gemeenschap, en elke buurt wordt onderscheiden door een paar uitblinkende verhalen die levendige kleur aan hun omgeving lenen. Het ontdekken van deze verhalen is een evenement gewaardeerd door reizigers die auth
