Eenvoudige Franse Foods

Vergeet chique Franse gerechten met ingewikkelde voorbereiding. Twee belangrijke soorten van het koken bestaan ​​in de Franse keuken : keuken bourgeoise ( thuis koken ) en haute cuisine ( hoog koken) , volgens de website van Praktisch Eetbare . Terwijl haute cuisine is het chique restaurant tarief vaak geassocieerd met Frankrijk , keuken bourgeoise is de ruggengraat van de Franse keuken , want het was de soort van oudsher genoten door de massa's . Het biedt gerechten bereid met weinig ingrediënten in eenvoudige manieren om voedsel dat de natuurlijke aroma's van een regio hoogtepunten produceren . Bouillabaisse
Verse vis met wat kruiden en groenten te koken samen in een schaal-en schelpdieren stoofpot bekend als bouillabaisse .

Bouillabaisse principe vertaalt naar zeevruchten stoofpot . Vis en schelpdieren gaan in een pot met groenten , witte wijn , olijfolie en kruiden . Het produceren van de stoofpot vereist een lange kooktijd en een aantal kilo aan verse zeevruchten . De verlenging van de gaartijd brengt de smaken van de eenvoudige ingrediënten in dit gerecht .

Net als andere eenvoudige voedingsmiddelen , kan dit gerecht gemakkelijk worden aangepast aan de lokale zeevruchten bij de hand , maar in Frankrijk , is het best bekend om zijn regio van herkomst , de kustprovincie Marsaille , volgens Amy Trubek in " . A Taste of Place"
Coq au Vin
Coq au vin betekent " haan in wijn : " een langzaam - gekookte kip gerecht.

Coq au vin vertaalt naar " haan in wijn ", aldus Simple kooktips . Deze schotel bestaat uit een kip gekookt voor een lange tijd in wijn. Oorspronkelijk was de kip in dit gerecht was een haan, die taaier vlees en voordelen meer van het uitgebreide koken heeft , maar koks van vandaag kan elke vorm van kip beschikbaar .
Beef Bourguignon < br gebruiken >
langzaam gekookt rundvlees met groenten zorgt voor boeuf bourguignon .

Net als coq au vin , boeuf bourguignon leunt zwaar op de lange , langzame koken . In wezen , dit gerecht is een stoofpot van rundvlees met behulp van rundvlees en regionale groenten . Al te zien zijn in de moderne haute cuisine restaurants , deze stoverij is ontstaan ​​in de Franse platteland .
Aardappelen Anna
Dunne plakjes aardappelen en boter zijn allemaal een kok nodig heeft om aardappelen Anna te maken.

Aardappelen en boter maken het bijgerecht bekend als aardappelen Anna . Dunne plakjes van lokaal geteelde aardappelen worden gelaagd in een ovenschaal met boter en licht gekruid met zout en peper . De kok bakt dit tot de bovenkant wordt knapperige en de aardappelen op de binnenste lagen hebt gekookt om tederheid . Een deel van de aantrekkingskracht van aardappelen Anna is in de textuur van de aardappelen . Net als perfect gemaakt frites , de aardappelen in dit gerecht komen uit de oven krokant en goudbruin aan de bovenkant en warm en teder binnen, maar u zult geen ketchup of kaas om de smaak van deze eenvoudige kant , gewoon zout en peper naar smaak nodig . < Br
>