Fredericton, New Brunswick, is een oude-wereld rivierstad met belaande lanen en Victoriaanse architectuur. Bezoekers van Atlantisch Canada genieten van de vriendelijke, kleine-stad warmte en levendige culturele erfgoed. New Brunswick is Canada's enige officiële tweetalige provincie, met 35 procent van de bevolking die Frans spreekt als primaire taal. Een nog kleiner percentage is van Nederlandse en Duitse afkomst. Deze minderheid wordt commercieel vertegenwoordigd in Fredericton door een aantal fijne restaurants die authentieke keuken serveren in locaties die doen denken aan de Rijnvallei.
The Schnitzel Parlour ligt bij het Silverwood Motel aan Woodstock Road, vijftien minuten oostelijk van downtown Fredericton. Eigenaren Uwe en Beate Kuester exploiteren ook een nabijgelegen desertbakkerij, de populaire Chocolaterie Fackelman.
Schnitzel neemt het grootste deel van het menu in beslag met zes aanbiedingen inclusief Jager Schnitzel met donkere rundvleessaus en paddenstoelen, en Schnitzel Bombay, een exotisch en geïnspireerd gerecht geserveerd met zoete mandarijn en roomcurry. Lokaal geteelde wilde zwijn goulash wordt gesmoord in rode wijn en geserveerd op een bed van huismegemaakte spätzle met rode kool. Dranken zijn niet-alcoholisch maar diners mogen hun eigen wijn meenemen voor een vijf-dollar kurkfooi.
The Schnitzel Parlour werkt vier dagen per week, dinsdag tot woensdag en vrijdag tot zaterdag, van 17:00 tot 21:00.
The Schnitzel Parlour
3136 Woodstock Rd.
Fredericton, NB E3C 1K9
506-450-2520
facklemanschocolateheaven.com/schnitzel
Heino's German Cuisine wordt bedreven in de John Gyles Motor Inn, gelegen één uur westelijk van Fredericton, vijf mijl zuidelijk van Woodstock, op Route 165. Over de Saint John River heen kijkend - de Rijn van Amerika - biedt Heino's thuisstijl Duitse diner met pittoreske uitzichten over de rivier en rollende boerderijgrond.
Specialiteiten zijn de Wurstplatte, drie worstjes met zuurkool, groenten en spätzle, en Reiberdatschi, aardappelpannenkoeken geserveerd met verse appelmoes en worst. Avontuurlijke eetlustigen kunnen de Heino platter bestellen, een zware sampler van roastbeef, sauerbraten, jäger en zigeuner biefstukken, met kalbsfrikadellen en peperkornsaus. Desserts zijn klassieke bienenstich en apfelstrudel. Dranken omvatten een gezonde vertegenwoordiging van Duitse brouwerijen.
Heino's German Cuisine
John Gyles Motor Inn
1182 Route 165
Woodstock, NB E7N 2T7
506-328-6622
johngylesmotorinnltd.ca
Schade's Restaurant biedt traditionele Duitse keuken op Queen Street tegenover Officer's Square in downtown Fredericton.
Eigenaren Wolfgang en Elvira Schade exploiteren een klein maar efficiënt establishment gespecialiseerd in schnitzels geserveerd met spätzle, een authentiek zachtstructuur eierennoedel. Overige selecties zijn soepen en voorgerechten met vlees en vegetarische hoofdgerechten.
Schade's Restaurant
536 Queen St.
Fredericton, NB E3B 1B9
506-455-6894
Als thuisbasis van Rutgers University, is New Brunswicks horecasfeer meer dan alleen late-night eetgelegenheden en off-campus pizzerias. De noordelijke New Jersey-stad heeft een aantal van de meest geprezen eetgelegenheden in de staat, velen gespecialiseerd in hedendaagse interpretaties van Amerikaa
Duits-Amerikanen zijn een van de grootste afstammingsgroepen in de Verenigde Staten en de restaurantenscene van New Hampshire weerspiegelt die statistiek zeker. Als een van de oorspronkelijke koloniën van Amerika, kent de Granite State diverse Duitse restaurants gehuisvest in historische schuren en
Rockland, NY: landelijk dorp in Catskill Park. Mongaup en Beaverkill State Parks: populair bij outdoorliefhebbers (vissers). Traditioneel Duits eten: ~1 uur rijden. Middletown, Prattsville, Oliverea hebben Duitse restaurants. Bavarian Garden Restaurant ~1 uur van Rockland in Middletown Holiday Inn.
