Cajun-restaurants in Denver

Denver's beroemde "Mile High"-locatie houdt ze veilig ver van laaggelegen zwampen, maar diners in Colorados bergen kunnen nog steeds proeven van Louisiana-stijl koken in de Cajun-restaurants van de stad. Gumbo, kreeftjes, jambalaya en po'boys zijn allemaal te vinden ver van hun wortels in Denver. Van upscale eetgelegenheden tot op de touwtjes en kaas pubs, biedt Denver pittige hapjes en klassieke Cajun-keuken.

Gumbo's

Gelegen in het historische Sugar Building in Denver's downtown LoDo-district, verkiest Gumbo's Louisiana Style Cafe een upscale sfeer met een informele houding. Terwijl de omgeving geankerd is in lokale geschiedenis, zet het menu zeil naar een fusie van traditionele Creools en Cajun-smaakjes uit zuidelijk Louisiana. Garnalen, meerval en kreeftjes spelen de hoofdrol samen met een divers ondersteunend zeevruchtencast. En er is voldoende zwartkruidenmengsel beschikbaar op verzoek. Gegrilde zoete aardappel meerval geserveerd met gesautéerde krab en een kruiden beurre blanc saus is onder de specialiteiten. Per 2010 is het restaurant zeven avonden per week open voor diner en wordt lunch maandag tot vrijdag geserveerd.

Swanky's

Je zou misschien verwachten dat Denver's zelfverklaarde thuisbasis voor Green Bay Packer-fans bier en kaas serveert, maar de andouille-worst op het bratwurst- en kaasplankje zou een wenkbrauw kunnen doen oplijken. Toch zou men kunnen zeggen dat Packer-fans veel van hun verleden succes te danken hebben aan Cajun-invloed. Met die mindset probeert Swanky's Vittles and Libations in Denver klanten te overtuigen dat hun downtown Blake Street-locatie eigenlijk Bourbon Street is. Geladen met Big Easy kralen en pittige Cajun-houding, is Swanky's ook een veelvoorkomende baseball-stop slechts een paar honderd voet achter home plate bij Coors Field. Feestelijk versierd met Mardi Gras-vloot en bewust net iets upscale van een college frat-huis, is Swanky's dagelijks open om 16:00, behalve 10:00 tijdens Colorado Rockies thuisbasespelletjes en 9:00 voor zondag NFL-footballwedstrijden, per 2010.

Bayou Bob's

Als de smaken op het menu overeenkomen met de accent, zouden Cajun-voedingsliefhebbers moeten genieten van het aanbod bij Bayou Bob's naast Denver's historische Paramount Theater. Met een ouverture van "Laissez les bon temps rouler," biedt het restaurant een openingsact van alligatorstaart, kreeftkoekjes en hush puppies voordat het overgaat op gietijzeren creaties van zwarte vis besprenkeld met zwartkruiden. Een volledig bereik van salades, sandwiches, schotels en pasta's worden aangeboden in traditionele Cajun- en Zuidelijke stijlen. Hurricanes zijn beschikbaar via de complete bar. Het restaurant "laat de goede tijden rollen" in de bergen van Colorado sinds 1986 met bayou-keuken en speciale evenementen als weekend kreeftkuiken en, natuurlijk, bruisende Mardi Gras-vieringen. Het restaurant is open voor lunch en diner maandag tot zaterdag. Zondagen kunnen gereserveerd worden voor privé-evenementen, per 2010.