New Orleans en Seattle liggen aan tegenovergestelde hoeken van het land, toch voorkomt dat niet dat een aantal authentieke Cajun-restaurants in Seattle gevestigd zijn. Seattle is een cosmopolitische stad met inwoners die zich daar vestigen uit alle hoeken van de wereld. Seattle is ook een stad die van haar houdt, en aangezien bijna elke etnische en regionale keuken in de restaurants te vinden is, is het geen wonder dat Cajun-keuken, en haar broertje Creoolse keuken, goed vertegenwoordigd zijn in de waterfront-stad.
In de iconische Pike Place Market, net een paar stappen verwijderd van een overvloed aan lokale zeevruchten en producten, serveert Bayou on First elke dag van de week vers gekookt Cajun-eten. Alle bekende Cajun-items staan op de menukaart, zoals gumbos en jambalaya. Kreeft wordt vertegenwoordigd in een ontbijtomelet en de klassieke kreeft étouffée. Verschillende Po-boy broodjes zijn beschikbaar voor lunch en diner.
Bayou On First
1523 1st Ave.
Seattle, WA 98101
206-624-2598
bayouon1st.com
Het menu van Crawfish King noemt de standaarden zoals Po-boys, kreeft étouffée, en genoeg zeevruchten, maar de specialiteit van het huis is de Cajun zeevruchten-kookpot. Kreeft wordt per pond besteld en komt in een kokende zak op tafel. Aardappelen, mais en worst kunnen aan de bestelling toegevoegd worden. Het restaurant ligt in de International District en is elke dag van de week open, per april 2010.
Crawfish King
725 South Lane Street
Seattle, WA 98104
206-623-3622
seattlecrawfishking.com
Gespecialiseerd in Cajun- en New Orleans-gerechten, is Marcela's Creole Cookery zo authentiek als het kan. De eigenaren van het restaurant verhuisden naar Seattle vanuit New Orleans na orkaan Katrina, tot de tevredenheid van diners en restaurantcritici die het Muffaletta-broodje van het restaurant als de beste in de stad prijzen. Unieke menuitems zoals kreeftpasties en gefrituurde alligator voegen aan de authenticiteit toe. Het Pioneer Square restaurant is open voor lunch en diner en gesloten op zondag.
Marcela's Creole Cookery
106 James St.
Seattle, WA 98104
206-223-0042
marcelascreolecookery.com
Het menu hier is uitgebreid en kreeft wordt alleen in het seizoen geserveerd. Specialiteiten van het huis zijn een Cajun vis court-bouillon en zeevruchten étouffée. Gumbo en jambalaya komen met een vegetarische optie. Live muziek wordt elke avond gespeeld in het restaurant, varierend van Dixieland tot blues en jazz. Het restaurant ligt in Pioneer Square en is open voor lunch en diner elke werkdag. Weekenduren zijn variabel, afhankelijk van het seizoen en de Seattle Seahawks voetbalwedstrijd dagen. Het restaurant adviseert om van tevoren te bellen om openingstijden in het weekend te verifiëren.
New Orleans Creole Restaurant
114 1st Ave. South
Seattle, WA 98104
206-622-2563
neworleanscreolerestaurant.com
Puget Sound, een groot waterlichaam dat zich ongeveer 50 mijl landinwaarts strekt van de Pacifische Kust, is onderdeel van een ingewikkeld stelsel van waterwegen waardoor visserij en andere zeevaartuigen hun weg vinden in en uit Washington State. Seattle is de populairste en bekendste stad die in de
Lam is een van de meest algemeen gekookte vleessoorten rond de Middellandse Zee, aangezien het meestal heuvelachtige en rotsachtige terrein veel meer geschikt is voor schapen en geiten dan voor runderen. In dit land wordt lam vaak geserveerd in relatief goedkope restaurants met Griekse, Midden-Ooste
Pasco, Washington is de thuisbasis van Sacajawea State Park en de Franklin County Historical Society, alsook een verscheidenheid aan winkels en ontbijtkeuzes. Veel van de restaurants in Pasco bieden ontbijtitems 24 uur per dag. Maar, voor de echte ontbijtfan, zijn er geruchten in Pasco dat ze ook de
