Glutene is geïdentificeerd als een grote voedselallergie voor veel mensen, wat symptomen als diarree, obstipatie en huidproblemen veroorzaakt. Hoewel er een verschil is tussen glutenintolerantie en celiacie, een ernstigere auto-immuunziekte waarbij de dunne darm beschadigd raakt door gluten te eten, hebben veel voedselfabrikanten en restaurants begonnen te rekenen met mensen die geen gluten eten. Hoewel de meeste restaurants, zoals deze in Rhode Island, niet volledig glutenvrij zijn, bieden ze wel speciale menu's voor glutenintolerante personen.
Volgens de American Celiac Family Support Group of RI biedt Cucina Mista in East Greenwich een glutenvrij menu. Cucina Mista serveert Italiaans-Mediterraans geïnspireerd eten, een soort voedsel dat moeilijk is voor diegenen die geen gluten eten, omdat tarwe zo prevalent in de keuken zit. Toch biedt Cucina Mista diverse glutenvrije menu-items, waaronder tal van pastagerechten met meerdere sauzen en andere Italiaanse favorieten zoals kip Saltimbocca, kip Marsala en zwaardvis Messinese.
Cucina Mista
455 Main Street
East Greenwich, Rhode Island
401-398-2900
cucinamista.com
Hoewel het moeilijk is om pizza zonder tarwekorst te bedenken, biedt Federal Hill Brick Oven Pizza in Warren, Rhode Island, een glutenvrije pizza dag elke maandag. Per 2010 kost een 30 cm glutenvrije pizza $10 en dan $1 per extra topping. Federal Hill Brick Oven Pizza opende in 2005 en heeft ook een vestiging in Cranston. Het restaurant wordt geleid door Chef William Manzo Jr., die lid is van de World Pizza Champions.
Federal Hill Brick Oven Pizza
495 Main Street
Warren, RI
401-245-0045
federalhillpizza.com
Providence's Kabob and Curry biedt een apart celiac menu voor wie geen gluten kan eten. Het restaurant wordt geleid door Chef Sanjiv Dhar, die getraind is in zowel India als Oostenrijk voordat hij in Rhode Island vestigde. Kabob and Curry's celiac menu bevat meer dan 20 items, waaronder Indiase favorieten zoals lamb saag, kip vindaloo en tal van vegetarische maaltijden zoals chana masala, navrattan curry en linzensoep.
Kabob and Curry
261 Thayer Street
Providence, RI
401-273-8844
kabobandcurry.com
Met meer dan drie miljoen Amerikanen die lijden aan celiacie, creëren steeds meer Philadelphia-restaurants menus voor glutenvrije dieetten. Hoofdvegetarische en veganistische restaurants bieden doorgaans al glutenvrije opties en substituties, maar een aanzienlijk deel van de lokale restaurants in de
Rhode Island ligt in New England en is het hele jaar door betoverend. De regio biedt bewoners en toeristen accommodaties voor paardrijden, vogelspotten en wandelen, evenals prachtige stranden en natuurwandelingen. Dankzij de actieve bevolking is Rhode Island de thuisbasis van diverse restaurants met
Rhode Island ligt in New England en is bekend om natuurminnelaars het hele jaar door te trekken. Zowel locals als bezoekers kunnen genieten van stranden, paardrijden, natuurwandelingen, wandelen en vogelspotten. Een wijd aanbod aan restaurants heeft zich over de regio gevestigd om de honger te still
