Gluten is het eiwit in tarwe, gerst en andere granen. Sommige mensen hebben een genetische aanleg voor celiakië, een aandoening waarbij gluten de dunne darmen ontsteekt en irriteert. Volgens Elizabeth Cooney (Boston Globe) is celiakië meer dan vier keer zo vaak voor dan 50 jaar geleden. Glutenvrije restaurants schieten als paddenstoelen uit de grond, en Austin, Texas — met zijn progressieve, gezondheidsbewuste bevolking — telt diverse vestigingen.
Zen streeft naar simpele, natuurlijke en biologische ingrediënten. Verschillende vestigingen in Austin, menu zeer glutenvriendelijk. Hoofdcomponenten: vlees, groenten en rijst (bruin en wit). Alleen udon en soba noodles moeten vermeden worden. Klanten stellen hun eigen 'enlightened bowl' samen: kiezen eiwit (garnalen, filet mignon, zalm, donker kipvlees, kipfilet of tofu), groentenmix, saus en rijst of babyleaf. Ook: sushi rolls, bento boxes, salades, BBQ en teriyaki. Maaltijdplannen van 1300, 1800 en 2500 calorieën en kindermenu.
Zen Japanese Food
2900 West Anderson Lane, Suite 250
Austin, TX 78757
(512) 451-4811
1303 South Congress
Austin, TX 78704
(512) 444-8081
3423 Guadalupe
Austin, TX 78705
(512) 300-2633
eatzen.com
Wildwood Art Cafe is zowel kunstgalerij als glutenvrij restaurant. Het menu: sandwiches, salades, tamale en enchilada schotels, lasagna, pizzabodem, muffins, brood, brownies, koekjes en cakes — allemaal glutenvrij. Sommige gerechten ook vegan (geen zuivel, geen vlees). Sandwiches met biologische kip salade, veggie pesto, gegrilde tofu, kalkoen, pastrami op keuze van rijstbrood, volkoren, ciabatta of vegane zeszambrood. Tamales met zoete aardappel, noten, paddenstoelen, chipotle, zwarte bonen, kip of varken. Enchiladas met spinazie/paddenstoelen, veggie chorizo, kalkoen, zwarte bonen en kaas.
Wildwood Art Cafe
3663 Bee Caves Road #4A
Austin, TX 78746
(800) 420-4207
wildwoodartcafe.com
Beets is een upscale raw food restaurant voor ontbijt, lunch, diner, smoothies en snacks. Menu: groene en fruit smoothies, boekweit granola, hummus met courgette en zeszamzaad, veggie-zaadolie burger, vegetarische pizza op gekiemde chiazaad bodem, mock tuna pasta van amandelen, selderij, zonnebloempitten, ui en citroen. Nagerechten zonder verwerkte suikers, zuivel of soja.
Beets Living Foods Cafe
1611 W. 5th Street, Suite 165
Austin, TX 78703
(512) 477-2338
beetscafe.com
Dubbel gerankschikt onder USA Todays gezondste steden en GoVeg.coms meest vegetarisch-vriendelijke steden, is de Texas hoofdstad een ketel voor nieuwe gezondheidsbewuste eetgelegenheden. In 2010 zijn restaurants gespecialiseerd in lokale, seizoensgebonden, biologische en vegetarische menu-items opge
Bezoekers van Austin, de hoofdstad van Texas, zullen diverse RV-parken en kampplaatsen in de omgeving vinden die handige toegang bieden tot het centrum. Lokale attracties omvatten McKinney Falls State Park, Austins Childrens Museum en de Natural Bridge Wildlife Ranch, die meer dan 50 diersoorten uit
Austin, Texas is een grote metropool in Texas Hill Country. Nabijgelegen Lake Austin en Lake Travis bieden watersport, vissen en zwemmen. Bluebonnet Hill Golf Course en Morris Williams Golf Course bieden 18 holes. De University of Texas zit in Austin. Het centrum heeft winkels, musea en restaurants.
