Het is niet moeilijk om een sap hamburger en krokante frietjes in Pristina te vinden, maar zich te vergeven aan de jonge hoofdstad's Italiaanse of Ierse aanbod betekent dat je mist op een van de beste Balkan comfort food rond. Of je nu knust in een hoekrestaurant of uitgenodigd wordt in het huis van bergbewonende Kosovaren, vul je op met traditioneel gebak, vlees en hartige bijgerechten.
In de VS bestaat zomerkampvuurbakken mogelijk uit het smelten van chocolade en marshmallows samen met graham crackers. In Kosovo is een grote, vlakkige, handtekeningtaart het meesterwerk dat voortkomt uit uren rond een open vuur met familie en vrienden. Flija bestaat uit laag op laag een eenvoudig crepe-achtig beslag gebakken in een plat ronde pan met een speciaal metalen deksel verwarmd over de kolen. Tussen de dunne lagen gebak wordt een gesmolten roomkaasmengsel zachtjes aangebracht. De flija wordt in puntjes gesneden als een taart en dient als basis voor allerlei lekkere versieringen, van zoete honing of jam tot gezochte groenten en kaas.
Vleesliefhebbers kunnen iets vinden om op te kauwen in Kosovo. Inwoners bereiden zich voor op de winter door pasterma van tevoren te prepareren, een gedroogd rundvlees geserveerd met gezochte groenten. Een favoriete ovenschotel in het land, elbasan tava, is een hartige mengsel van stukken lam gebakken met een mengsel van korenbloem, yoghurt, eieren en knoflookteentjes. Ražnjići is een Balkan kebab dat meestal varkens- of kalfsvlees bevat. Ćevapčići bestaat uit gegrilde gehakt — veel zoals een worst zonder de dop. Om een traditionele burger-vormig vleesgerecht te vinden, vraag om de Balkan burger bekend als pljeskavica, die rund, kalf, varkensvlees of alle bovenstaande in de mengsel kan bevatten.
Burek mengt Kosovaren's liefde voor vlees met vlakkige flija lagen in een taart die afhankelijk van de vulling en de smaak van iemand voor elke maaltijd van de dag gegeten kan worden. Noem het Kosovo's traditionele fastfood, want bakkers rollen gehakt of groenten met het deeg, snijden het afgeronde product en serveren het met yoghurt voor een tussendoortje op elk moment. Burek kan gevuld zijn met kaas, spinazie, vruchtenvulling of stukjes aardappel. Niet elk traditioneel brood in Kosovo is licht en vlakkig, huishoudens genieten regelmatig van proja bij een maaltijd. Deze cornbread wordt extra rijk met yoghurt en kaas gemengd in het beslag van bloem, maïzena, eieren en melk.
Ajvar, een hartige relish die rode paprika's, aubergine en knoflook kan bevatten, werkt in harmonie met Kosovo's andere hoofdbereidingen als complement aan flija, een condiment voor pljeskavica of een pittige kick voor een groente burek. Volgens de Southeast European Times, begint ajvar met het bakken van rode paprika's voordat ze geschild worden, daarna malen en koken ze. Het mengsel wordt urenlang langzaam geroerd terwijl zout en olie aan de pasta worden toegevoegd, met pittige paprika's voor een pittigere variant. Een vergelijkbare pasta genaamd pinđur combineert aubergine, tomaten, knoflook en paprika's; beide worden ingeblikt en bewaard.
Singapore City heeft een reputatie om indrukwekkend schoon te zijn – bijna steriel – vooral voor een uitgestrekt stedelijk centrum met meer dan 4 miljoen inwoners. Maar een bezoek aan de cultureel diverse stad waar Indiase, Maleise, Chinese en Westerse culturen mengen, is niet de enige manier om het
Australië is bekend om zijn exotische dieren, schitterende geografie en gastvrije mensen. Meesten beseffen niet dat Australië ook thuis is van een grote verscheidenheid aan smakelijke inheemse planten, liefkozend bush tucker genoemd door de locals. Deze planten dienden als waardevolle voedselbronnen
Een pas onafhankelijke natie, Kosovo ligt in Oost-Europa en onderkent invloeden van de buren Macedonië, Servië en Albanië. Hoewel nog een ontwikkelend land, biedt Kosovo reizigers wildernis, bruisende steden en kleine dorpjes waar de tijd stil te staan lijkt en biedt een echte off-the-beaten-path er
