Hoofd Foods van Kosovo

Het is niet moeilijk om een sappige hamburger en krokante frietjes in Pristina te vinden, maar zich overgeeft aan Italiaanse of Ierse aanbod van de jonge hoofdstad betekent het missen van een aantal van de beste Balkan comfort food rond . Of cozying in een hoek restaurant of worden uitgenodigd in het huis van - berg wonen Kosovaren , vullen op de traditionele gebak , vlees en hartige garnering .
Flija

In de VS , zomer kampvuur bakken kan bestaan ​​uit het smelten van chocolade en marshmallows samen met Graham crackers . In Kosovo , een grote , schilferige , handtekening taart is het meesterwerk dat buiten kantooruren komt rond een open vuur met familie en vrienden . Flija bestaat uit laag op laag van een eenvoudige crêpe -achtig beslag gekookt in een platte ronde pan met een speciale metalen hoes over de kolen verwarmd. Tussen de dunne lagen deeg , een gesmolten roomkaas mengsel zachtjes wordt toegepast . De flija wordt in partjes gesneden als een taart en dient als basis voor allerlei smakelijke versieringen, van zoete honing of jam om ingemaakte groenten en kaas .
Vlees

Meat lovers kan iets om op te kauwen in Kosovo te vinden. Bewoners prep voor de winter door het opstellen pasterma vooraf , een gedroogd rundvlees geserveerd met ingemaakte groenten . Een favoriete braadpan in het land , Elbasan tava , is een stevig mengsel van stukjes lamsvlees gebakken met een mix van maïsmeel , yoghurt , eieren en knoflook . Raznjici is een Balkan- kebab die meestal voorzien van varkensvlees of kalfsvlees . Cevapcici bestaat uit gegrild gehakt vlees - net als een worst zonder de behuizing. Om een traditionele patty - vormige vleesgerecht vinden , vraag naar de Balkan hamburger bekend als een pljeskavica , die kunnen bestaan ​​uit rundvlees, kalfsvlees, varkensvlees of al het bovenstaande in het mengsel .
Burek

Burek combineert Kosovaren ' liefde van vlees met schilferige flija lagen in een taart die , afhankelijk van de vulling en de eigen smaak kan worden verbruikt voor elke maaltijd van de dag . Noem het Kosovo traditionele fast food , zoals bakkers rollen gehakt vlees of groenten met het deeg , snijd het eindproduct en serveer het met yoghurt voor een Anytime snack. Burek kan worden gevuld met kaas , spinazie , fruit vulling of stukjes aardappel. Niet elke traditionele brood in Kosovo is licht en schilferige , hoewel, als huishoudens regelmatig genieten proja met een maaltijd . Dit maïsbrood wordt extra rijk met yoghurt en kaas gemengd in het beslag van bloem , maïzena , eieren en melk .
Hajvar

Ajvar , een hartige smaak die kunnen bestaan ​​uit rode paprika , aubergine en knoflook , werkt in harmonie met de andere hoofdgerechten van Kosovo als een aanvulling op flija , een specerij voor pljeskavica of een pittige kick voor een veggie burek . Volgens de Zuidoost- Europese Times , ajvar krijgt zijn start door het frituren rode paprika's voordat ze worden gepeld , dan slijpen en kook ze . Het mengsel wordt langzaam geroerd uren terwijl zout en olie worden toegevoegd om de pasta met hete pepers toegevoegd voor een scherpere variant . Een soortgelijke pasta genaamd pinxhur combineert aubergine , tomaten, knoflook en paprika's ; beide worden ingeblikt en opgeslagen .