Sommigen noemen Wenen de poort tot Oost-Europa. Als Berlijn was het ooit verdeeld in sectoren voor strijdende ideologieën. Toch behield het zijn reputatie als beleefd centrum van cultuur en verfijning. Als de meeste grote culturen zijn de Wenenaren voldoende zelfverzekerd om andere culturen – en keukens – te omarmen. De Italiaanse keuken vindt een warm welkom in Wenen.
Met wijngaarden door heel Italië, VS, Chili, Hongarije, is de Antinori-familie bekend om wijn, niet eten – behalve voor bezoekers van Cantinetta Antinori in Wenen of hun drie andere top-restaurants in Zürich, Moskou, Florence. Menu simpel, maar gerechten elegant. In seizoen: al fresco dining voor gastronomisch genot gecombineerd met people-watching in centrum Wenen. Binnen: verfijnde sfeer. Menu niet uitgebreid, maar zorgvuldig bereid/gepresenteerd. Gerechten gepaard met Antinori-wijnen uit de hele wereld.
Typisch 3-gangen: crostini met kippenlever en vin santo pâté. Tweede gang: gnocchi met zwarte zwijn. Hoofdgerecht: lamrack met rozemarijn en salie. Dessert: perfecte panna cotta (na de kaasschotel).
Cantinetta Antinori
Jasomirgottstraße 3-5, 1010 Wenen, Oostenrijk
+43 1 53 377 22
cantinetta-antinori.com
De reeks zuiver witte boogvensters in de eetzaal evoceert een Italiaans palazzo. Menu Toesch, wijnen Italiaans (sommige uit de jaren '50). Probeer midweek specials (2-4 gangen). Voorgerecht: rundvlees carpaccio. Vervolg: orecchiette ("oordeegjes") met knoflook, chili, olijfolie. Hoofdgerecht: kabeljauw met kappertjes, gedroogde tomaten, witte wijn. Afsluiten: klassieke Italiaanse cassata of ijs cake.
Firenze Enoteca
Singerstrasse 3, A-1010 Wenen, Oostenrijk
+43 1 513 43 74
kremslehnerhotels.at
Soms gaat het minder om fine dining dan om perfect eten. Pizza – of nu Italiaans, Frans, Amerikaans, Japans – moet uit een houtstookoven komen om de heft te bevredigen. Dat vind je bij Il Mare. Menu niet uitgebreid, maar getrouwe volgers. De Bistecca Fiorentina wordt in de mond van de houtstookoven bereid en komt met het vlees rare en de kaas bubbelend op tafel.
Il Mare
Zieglergasse 15, 1070 Wenen, Oostenrijk
+43 676 68 749 94
pizzamari.at
De Chicago dinerscene is altijd gezien als de underdog ten opzichte van top-culinaire steden als New York, San Francisco en Los Angeles. Echter, in recente jaren is de buzz over Chicago chefs door het dak gegaan en zijn ze een waardige speler in de fine-dining industrie geworden. Er zijn talrijke ro
Genesteld aan de oevers van de Ottawa rivier in zuidoostelijk Ontario is de Canadese hoofdstad Ottawa. Een grote stad met een rijke pioniers- en houtkapgeschiedenis, biedt Ottawa dineren, winkelen, kunst en entertainment alsook een enorme reeks aan mogelijkheden voor buitenrecreatie. Smaken van over
Toronto, Canada, telt meer dan 2 miljoen inwoners, de grootste stad in Canada. Met inwoners die meer dan 50 talen spreken, heeft de stad een wereldse uitstraling. Inwoners en bezoekers worden getrokken door diverse attracties, waaronder Toronto Zoo, CN Tower en Noord-Amerikas derde grootste beurs.
