In de laatste 10 jaar heeft de Catalonië-regio van Spanje een culinaire revolutie meegemaakt en is nu de bestemming van keuze voor mensen die de newest moleculaire keuken willen ervaren, zoals vloeibare ravioli of dennenknopmousse, of meer traditionele gerechten als paella of Catalaanse creme. In Barcelona, de grootste stad in Catalonië, heb je tal van scholen om uit te kiezen, afhankelijk van of je de basis van de Spaanse keuken wilt leren, wilt experimenteren met moleculaire kooktechnieken, of wilt begrijpen hoe je voedsel kunt combineren met Catalaanse wijnen.
Als je je wilt onderdompelen in een ontspannen, gourmet kookvakantie, is Catacurian Culinary School de keuze voor je. Je verblijft in een gastenhuis twee uur ten zuiden van Barcelona in de Priorat-wijnregio voor een zest-daagse gourmet voedsel- en wijnervaring. Je volgt vijf handson kooklessen van drie uur elk en bezoekt vier gourmet restaurantmaaltijden met een chef. Elke dag reis je naar een andere lokale wijngaard om te proeven en te leren over de wijnen van de regio. Je bezoekt ook een paar olijfolieproeven om de verschillen van deze basis van de Spaanse keuken te waarderen. Bezienswaardigheden zoals lokale markten, architecturale landmarks en regionale parken zijn ook inbegrepen. Catacurian biedt ook eendaagse kooklessen en marktbezoeken in Barcelona.
Catacurian
Carrer del Progrés, 2 El Masroig
Tarragona Spanje 43736
1-866-538-3519
catacurian.net
Cook and Taste Culinary School biedt traditionele kookworkshops in Barcelona in het Engels. Alle lessen beginnen met een bezoek aan de Boqueria Markt aan Las Ramblas in Barcelona. Deze markt wordt door de Britse krant The Guardian beschouwd als "waarschijnlijk de beste markt ter wereld." Op de markt selecteer je ingrediënten voor de kookles. Je 3,5 uur durende les leert je alles wat je nodig hebt om een gourmet, traditioneel Spaans gerecht te koken. Als je diepere training wilt, kan Cook and Taste een individueel lessenschema voor je ontwerpen dat een week of langer kan duren. Cook and Taste houdt rekening met alle vaardigheidsniveaus, van beginner tot expert chef, en kinderen zijn ook welkom.
Cook and Taste
Carrer del Paraís, 3
Barcelona, Spanje 08003
(+34) 93 302 13 20
cookandtaste.net
Als je moleculaire kookkunst wilt uitproberen, biedt A Taste of Spain een Engelssprekende, avant-garde kookles, gelegen in een penthouse met een grote keuken en terras met uitzicht op de Tibidaboberg, de stad Barcelona en de zee. Het doel is om regionale en exotische ingrediënten te combineren, en met innovatieve kooktechnieken een uniek gerecht te creëren met opwindende smaken, texturen en kleuren. Enkele voorbeelden van dit type koken zijn kabeljauwschuim met zee-egel mousse en parmezaan ijsje sandwich. Je leert de culinaire geheimen van Catalaanse meesters, zoals Ferran Adrià, beschouwd als de meest revolutionaire chef ter wereld; en Carmen Ruscadella, chef van het beroemde driedesterrenrestaurant Sant Pau.
A Taste of Spain Travels, S.L.
Alonso Cano 8
Cádiz, Spanje 11010
+34 934 170 716
atasteofspain.com/index.php?menu=5&sub=14&ssub=28
Omringd by bergketens en vlak aan de Middellandse Zee gelegen, heeft Barcelona een matig subtropisch klimaat dat reizigers het hele jaar aantrekt. Deze Spaanse metropool, de op een na grootste van het land, is vooral in de zomer druk, maar de herfst is een overgangsseizoen waarin het klimaat begint
Met de enorme populariteit van tv-shows als Bravos Top Chef en kookkanalen als The Food Network en The Cooking Channel, hebben cruisevaartmaatschappijen besloten culinaire scholen toe te voegen aan hun aanbod aan boordactiviteiten. Wat je leeftijd ook is, er is een cruiselijntje dat je kookvaardighe
Zuid-Afrikaanse keuken verdient jarenlange studie. Het is een rijke mengeling van etnische keukens uit heel Afrika en de werelde, afgeleide technieken en smaken van overal van Nederland tot prekoloniaal India. Meng die multiculturele achtergrond met de eeuwenlange geschiedenis die zichtbaar is in de
