Waarom heb je te verliezen Smaak op grote hoogte

Iedereen houdt van om te klagen over vliegtuig voedsel : ? Het kan echter verrassend om te leren dat het het voedsel misschien niet - maar de gecontroleerde klimaat van de vliegtuigcabine - dat een slechte verlaat smaak in je mond . Onderzoekers het erover eens dat het waarschijnlijk niet de bereidingstechnieken of de hoogte dat de smaak van het eten flauw maakt , maar meer waarschijnlijk de lage luchtvochtigheid en de luchtdruk van de commerciële vliegtuigen die de smaak van het voedsel op grote hoogte beïnvloedt . Hoge Hoogte blandness

Vliegtuig passagiers klagen vaak over de smaak en de kwaliteit van het eten geserveerd op commerciële luchtvaartmaatschappijen . Veel passagiers claimen het eten mist smaak of dat het is smakeloos . Klachten over de kwaliteit zijn , natuurlijk, subjectief, maar het eten geserveerd in een vliegtuigcabine op kruissnelheid een hoogte van 30.000 voet of meer , smaakt flauw voor een goede reden . Volgens CNN , de menselijke smaakpapillen verliezen gevoeligheid in deze omstandigheden - niet te wijten aan de hoogte - maar eerder het onder druk klimaat en de relatieve droogte van de lucht in de cabine . Deze voorwaarden dehydrateren het lichaam en ongevoelig het gehemelte
Lufthansa Studie

Veel luchtvaartmaatschappijen proberen om de klantenservice te verbeteren; . En foodservice is een gebied dat veel aandacht krijgt . Klachten over de smaak van het eten geserveerd in de vlucht , gevraagd Lufthansa een aantal wetenschappelijke experimenten uit te voeren , in een poging om zijn menu aanbod te verbeteren. De luchtvaartmaatschappij opnieuw gemaakt grote hoogte in-flight omstandigheden met behulp van een aangepaste Airbus A310 als testomgeving en diende een verscheidenheid van voedsel . De Wall Street Journal meldde dat de eerste resultaten blijkt dat de omstandigheden in de cabine verminderde het vermogen van de proefpersonen om zoute en zoete smaken proeven met maximaal 30 procent .
Lage luchtvochtigheid

acclimatiseren systemen in commerciële luchtvaartmaatschappijen reguleren luchttemperatuur , cabinedruk en luchtvochtigheid , door terugvoer van de lucht in de gesloten cabine, waardoor zeer droog en dehydrateren conditions.These voorwaarden scheppen een omgeving waarin de meeste voedingsmiddelen lijken te proeven saai op grote hoogte . De reukzin is verantwoordelijk voor 80 procent van de proeverij capaciteit van een mens. In droge omstandigheden - zoals een geklimatiseerd vliegtuigcabine - onze neus receptoren minder effectief geworden , zo neusslijm verdampt , afnemende onze proeverij mogelijkheden. .
Vliegtuig Voedsel

Airlines poging om te compenseren voor het gebrek aan smaak die passagiers ervaring tijdens grote hoogte vluchten , door het verhogen van de kruiden in hun in-flight voedsel . Bepaalde smaken bestand tegen de effecten van een geklimatiseerd vliegtuigcabine beter dan anderen . Sterke smaakstoffen , zoals curry , citroengras en kardemom minder verminderd in deze voorwaarden dan zout en suiker , volgens de Lufthansa studie. In sommige gevallen, wanneer de luchtvaartmaatschappij chefs verhogen het zoutgehalte van het eten, kan dit daadwerkelijk leiden tot verdere passagier uitdroging en verhoging van de milde toon van het voedsel .